Cómo derretir chocolate en un papel encerado sin que se pegue

Escrito por nadia nygaard | Traducido por maría marcela mennucci
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Cómo derretir chocolate en un papel encerado sin que se pegue
Las chispas o barras de chocolate pueden ser derretidas para usar como decoración. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Los toques decorativos para los productos horneados y postres pueden hacerse con chocolate negro, de leche o blanco. El chocolate es un material fácil de usar; sólo tienes que derretirlo, verterlo y darle forma en el diseño deseado. También puedes hacer trozos de chocolate para galletas y rizos y virutas de chocolate que ha sido derretido y colocado en papel encerado. Para facilitar el trabajo con las decoraciones de chocolate y evitar que se pegotee en el papel encerado, mezcla manteca vegetal en el chocolate derretido antes de verterlo en el papel.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Chocolate
  • Bol térmico y olla o cacerola para baño María
  • Manteca vegetal
  • Papel encerado
  • Bandeja para galletas
  • Aerosol para cocinar
  • Espátula

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Instrucciones

  1. 1

    Derrite el chocolate para usarlo para verterlo en un bol térmico sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento o en la olla de arriba de una olla para baño María para reducir el riesgo de quemar el chocolate o de arruinar el chocolate porque le entró agua en la mezcla.

  2. 2

    Mezcla 1 cda. de manteca vegetal cada 2 oz. (57 g) de chocolate mientras se derrite.

  3. 3

    Saca el chocolate del fuego tan pronto como se derrita y déjalo enfriar un poco. Si se enfría demasiado, será muy denso para verterlo en el papel encerado. Vuelve a calentar el chocolate hasta que se haya derretido si se te enfrió demasiado.

  4. 4

    Corta un trozo de papel encerado para que encaje en la parte posterior de tu bandeja para galletas.

  5. 5

    Coloca una gota de chocolate derretido o glaseado en cada esquina de tu bandeja.

  6. 6

    Coloca el papel encerado con el lado con cera hacia arriba. Este lado está cubierto por una fina capa de cera y tiene una apariencia brillante.

  7. 7

    Fija el papel encerado en la bandeja para galletas usando el chocolate o glaseado que colocaste en las esquinas de la misma.

  8. 8

    Rocía con un poco de aerosol para cocinar el papel encerado.

  9. 9

    Vierte el chocolate derretido y apenas enfriado sobre el papel encerado. Desparrámalo con una espátula para crear una capa pareja.

  10. 10

    Deja que el chocolate se enfríe hasta que endurezca, luego dale la forma que deseas.

Consejos y advertencias

  • Intenta usar papel de pergamino en lugar de papel encerado si el chocolate se te sigue pegando al papel.
  • Usa el mismo procedimiento para crear un lugar donde poner las frutas bañadas en chocolate, pretzels o dulces para que se sequen.

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