Descripción del trabajo de un gerente de turno de un restaurante

Escrito por natalie baker | Traducido por maría echenique
Descripción del trabajo de un gerente de turno de un restaurante

Un gerente de turno de un restaurante es quien atiende las peores quejas de los clientes.

Restaurant image by René Schulz from Fotolia.com

Un gerente de turno de un restaurante supervisa a los empleados de un establecimiento de servicio de comida. Es responsable de la delegación de tareas a los miembros junior del personal y debe garantizar que todos los clientes están satisfechos con el servicio que han recibido. Se espera que un gerente de turno de un restaurante atienda las quejas de los clientes, y esa puede ser la parte más difícil de este rol laboral, según la Oficina de Estadísticas Laborales.

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Educación

No existe un camino establecido para una carrera como gerente de un restaurante. La Oficina de Estadísticas Laborales señala que los empleadores generalmente buscan a aquellos que tienen experiencia en la industria alimentaria. La Oficina de Estadísticas Laborales reporta que la mayoría de los gerentes de servicios de comida tienen menos de una licenciatura, sin embargo, los empleadores generalmente prefieren a los que cuentan con algún tipo de educación superior. La mayoría de las cadenas de restaurantes ofrecen un programa de entrenamiento riguroso, que es una mezcla de experiencia práctica y aprendizaje en el aula. Las áreas abarcadas incluyen gestión de personal, políticas empresariales y mantenimiento de registros.

Competencias

Un gerente de turno de un restaurante debe tener fuertes cualidades de liderazgo. Él es responsable de un equipo de personal, incluidos los empleados de cocina y camareros, y debe tener grandes habilidades de organización y un modo profesional confiado y seguro. Planificadores de carrera señalan que los gerentes de restaurantes deben tener la capacidad de dar instrucciones claras y concisas, buenas habilidades de gestión del tiempo, de resolución de problemas y toma de decisiones.

Responsabilidades

Las responsabilidades de los gerentes de turno varían mucho en función del establecimiento. Planificadores de carrera señalan que las tareas diarias típicas de un gerente de turno de un restaurante incluyen realizar inventariado de equipamientos, pedido de suministros, seguimiento de las actividades de los empleados y tomar las reservas para cenar. En los establecimientos más pequeños, los gerentes de turno pueden ser requeridos para servir a los clientes y asignarles una mesa. Se espera que los gerentes de turno atiendan las quejas de los clientes que han sido provocadas por los camareros y camareras.

Consideraciones

Según la Oficina de Estadísticas Laborales, los gerentes de servicios de comida trabajan muchas horas, a veces hasta 15 por día. El trabajo puede ser estresante, tratando con clientes iracundos y personal poco dispuesto. La Oficina de Estadísticas Laborales reporta que se espera que el empleo crezca en torno al 5 por ciento hasta el año 2018, más lento que en otras industrias. Esto se debe al menor número de aperturas de establecimientos de comida que en la década anterior. Los solicitantes con una cierta base en cuestión de hospitalidad, tendrán mayor ventaja a la hora de solicitar puestos de trabajo en los restaurantes más exclusivos, según la Oficina de Estadísticas Laborales.

Salario

El salario de un gerente de turno de un restaurante varía dependiendo de la ubicación y el estilo de establecimiento, y de su nivel de experiencia. Según la Oficina de Estadísticas Laborales, el salario medio anual de un gerente de servicio de restaurante en mayo de 2008 era de US$46.320. El 10 por ciento ganaba US$ 29.450, mientras que los de mayores ingresos ganaban más de US$76.940. La Oficina de Estadísticas Laborales señala que algunos gerentes pueden ganar bonos adicionales en función de los ingresos por ventas y tener la oportunidad de recibir capacitación adicional.

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