Cómo enseñarles a cocinar a personas con discapacidades intelectuales

Escrito por deborah walker | Traducido por laura guilleron
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Cómo enseñarles a cocinar a personas con discapacidades intelectuales
Enseña a cocinar con imágenes. (Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images)

Las personas con discapacidades intelectuales suelen ser estudiantes visuales y quizás no sean capaces de leer textos. Como tales, el incorporar imágenes de recetas en las lecciones acerca de cocina será muy útil para ayudarlos a aprender las habilidades necesarias. Hay muchos libros de cocina con imágenes publicados comercialmente o puedes obtener las recetas de forma gratuita en Internet. Las recetas deberían ser bastante sencillas. Lo mejor suele ser hacer comidas familiares. Las tostadas con huevos revueltos es una receta clásica lo suficientemente sencilla para una primer lección de cocina.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Cartón
  • Cinta de velcro
  • 1 tarjeta de un huevo
  • 2 tarjetas de cacerolas
  • 2 tarjetas de una cocina
  • 1 tarjeta de un tenedor
  • 1 tarjeta de un revuelto
  • 1 tarjeta de verter
  • Recipiente
  • Tenedor
  • Espátula
  • Hornillo o cocina
  • Cacerola
  • 2 huevos
  • Mantequilla

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Instrucciones

    Enseña habilidades individuales

  1. 1

    Demuestra cómo cortar, pelar, lavar o rallar comidas según lo indique la receta. Procura que el alumno pueda realizar esas actividades de manera segura y al menos con cierta independencia antes de comenzar con la lección de cocina.

    Cómo enseñarles a cocinar a personas con discapacidades intelectuales
    Muestra cómo poner en práctica habilidades de cocina. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)
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    Enseña los nombres de las tazas y cucharas medidoras y cómo usarlas.

    Cómo enseñarles a cocinar a personas con discapacidades intelectuales
    Enseña a usar los utensilios de cocina. (BananaStock/BananaStock/Getty Images)
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    Enséñales a los alumnos a usar la cocina, el horno, el microondas, la batidora u otros utensilios de cocina, según lo que se necesite para la receta.

    Cómo enseñarles a cocinar a personas con discapacidades intelectuales
    Muestra cómo usar la cocina. (Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images)
  4. 4

    Lee la receta con el alumno.

    Cómo enseñarles a cocinar a personas con discapacidades intelectuales
    Revisa la receta. (Jupiterimages/Polka Dot/Getty Images)

    Prepara la receta

  1. 1

    Copia fotografías de las comidas y los pasos necesarios para hacer la receta. Córtalos en cuadrados de 2 x 2 pulgadas (5,08 x 5,08 cm) y colócales una cinta de velcro en la parte de atrás.

    Cómo enseñarles a cocinar a personas con discapacidades intelectuales
    Una foto sencilla de un huevo. (Jupiterimages/Goodshoot/Getty Images)
  2. 2

    Pon dos tiras de cinta de velcro sobre un gran trozo de cartón y úsalo para sostener la receta mientras explicas cada paso.

  3. 3

    Acomoda las tarjetas para la receta sobre la pizarra de comunicación. Colócalas en la tira superior de la cinta de velcro.

  4. 4

    Clava o sostén con tachuelas la pizarra de recetas en un lugar donde no estorbe, pero que pueda verse fácilmente mientras cocinas.

    Huevos revueltos

  1. 1

    Mira la lista de ingredientes con el alumno y luego reúnelos en la mesada.

  2. 2

    El alumno debería mover una foto de un huevo rompiéndose desde la tira de velcro de arriba a la de abajo.

  3. 3

    Muestra cómo romper un huevo. Mientras lo haces, díle al alumno que debes golpear el huevo contra uno de los lados del recipiente para romper la cáscara y luego separarla con los dedos. Recuérdale al alumno que no debe poner la cáscara en el recipiente con el huevo.

  4. 4

    Deja que el alumno intente romper el huevo por sí mismo. Quizás debas decirle exactamente qué hacer. Algunos alumnos podrían necesitar ayuda paso a paso, y tendrás que poner tus manos encima de las suyas y ayudarlo físicamente a romper el huevo.

  5. 5

    Revisa la receta con el alumno. Lee el paso siguiente y luego mueve la imagen del revuelto a la tira de abajo de la pizarra.

  6. 6

    Muéstrale al alumno cómo revolver el huevo con un tenedor. Deja que pruebe. Dependiendo del nivel de capacidad del alumno, quizás necesite que la ayudes con tus manos.

  7. 7

    Lee el paso siguiente en la receta. Pon la foto de la cacerola y la de la mantequilla en la tira de velcro de abajo en la pizarra de comunicación.

  8. 8

    Pregúntale al alumno qué es lo que sigue. Él debería responder qué hay que poner la cacerola en la cocina y luego tendría que ir a hacerlo él mismo. Muéstrale cómo agregar un poco de mantequilla.

  9. 9

    Mira la receta con el alumno. Mueve una imagen de una cocina de la tira de velcro de arriba a la de abajo en la pizarra.

  10. 10

    Haz que la alumna encienda la cocina a fuego medio. Dile que espere hasta que la cacerola se caliente y la mantequilla se derrita.

  11. 11

    Revisa el paso siguiente de la receta con el alumno. Mueve la foto de verter y otra imagen de una cacerola de la tira de arriba a la de abajo.

  12. 12

    El alumno debe verter los huevos en la cacerola caliente. Dile que revuelva hasta que los huevos comiencen a formar grumos cocidos. Tal vez necesite ayuda para revolver. Asístelo con las manos como sea necesario.

  13. 13

    Pregúntale a la alumna lo que debería hacer cuando los huevos estén cocidos. Ella debería decir que hay que apagar la cocina y luego apagarla ella misma.

  14. 14

    Antes de que el alumno se coma los huevos, pregúntale qué tiene que hacer con ellos. Debería decir que hay que ponerlos en un plato y luego hacerlo él mismo. Ayúdalo con las manos, como sea necesario, cuando coloque los huevos en el plato.

Consejos y advertencias

  • Mover las imágenes de la tira de cinta de arriba a la de abajo le ayuda al alumno a saber en qué paso de la receta se encuentra. Según el nivel de discapacidad, quizás necesites variar el nivel de asistencia. Usa preguntas de menor a mayor. Deja que el alumno pruebe las cosas él mismo e interviene para ayudarlo únicamente cuando lo necesite.
  • Algunos alumnos podrían necesitar ayuda con las manos.
  • Practica cocinar en más de un lugar (casa y escuela); de lo contrario, el alumno podría generalizar sus habilidades de cocina a un solo lugar, como su casa.
  • La seguridad debería ser la prioridad principal. En las tareas difíciles, como cuando haya que cortar, supervisa bien de cerca a los alumnos y proporciona la asistencia necesaria.

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