Photos.com/Photos.com/Getty Images
Para una cena sabrosa y que llene que no requiera mucho tiempo de preparación, intenta el espagueti bianchi, o espagueti blanco. La salsa casera puede hacerse con carne o mariscos, o con setas para un plato vegetariano. Si empiezas a hacer la salsa unos 30 minutos antes de encender el agua para la pasta, ésta y la salsa se terminarán de cocinar al mismo tiempo. Existen muchas variaciones para el espagueti bianchi, pero una vez aprendas la receta básica, la puedes modificar a tu gusto.
- Nivel de dificultad:
- Moderadamente fácil
Instrucciones
Necesitarás
- Sartén grande
- Cocina
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cebollas medianas picadas
- Cuchara
- 2 lbs. (907 g) de setas en rodajas, de carne o de marisco
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de leche entera
- 3 tazas de agua caliente o caldo
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
- Olla grande
- 1 libra (454 g) de espaguetis secos
- 1/2 taza de queso rallado duro italiano
- Perejil italiano fresco
-
1
Calienta el aceite en la sartén a temperatura media y añade las cebollas. Cocínalas de tres a cuatro minutos o hasta que estén traslúcidas. Revuélvelas continuamente para que no se quemen.
-
2
Añade la carne, los mariscos o las setas. Cocina la carne o los mariscos hasta que estén listos. Las setas las debes cocinar hasta que empiecen a ablandarse (unos cinco minutos). Si vas a usar mariscos, remuévelos de la sartén cuando estén listos para evitar que se cocinen demasiado.
-
3
Vierte el vino en la sartén. éejalo que se cocine y redúcelo durante cinco minutos. Añade la leche. Cocina y revuelve la mezcla hasta que la leche se haya calentado.
-
4
Vierte tres vasos de agua caliente o de caldo en la sartén. Añade las hojas de laurel y una pizca de sal. Pon la salsa a burbujear a temperatura media o baja, pero no la dejes hervir. Deja que la salsa se cocine y se reduzca por unos 10 minutos antes de calentar el agua para la pasta.
-
5
Pon a calentar una olla grande con agua y una cucharada de sal hasta que hierva. Añade los espaguetis y cocínalos según las indicaciones del paquete. La pasta debería necesitar de 7 a 9 minutos para que se cocine.
-
6
Prueba la salsa una vez hayas puesto la pasta en la olla. Añade sal o pimienta al gusto. Añade un poco más de agua caliente o caldo si la pasta es más gruesa de lo que querrías. Si estás usando mariscos, vuelve a colocarlos en la salsa.
-
7
Cuela la pasta y échala en la salsa. Pon encima de la salsa queso italiano rallado antes de servir y adorna con perejil italiano.
Consejos y advertencias
- Puedes combinar diferentes tipos de carne para añadir complejidad a este plato. Remueve las hojas de laurel antes de servir.
- Maneja con cuidado la carne y los mariscos para prevenir la contaminación. Lava todas las superficies con las que la carne o los mariscos entraron en contacto.
- Cuela la pasta cuidadosamente para evitar quemarte con el vapor o el agua caliente.
Más galerías de fotos
Referencias
Read this article in English: How to Make White Spaghetti
