Factores de éxito clave en un restaurante

Escrito por catherine fiorentino | Traducido por susana lópez millot
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Factores de éxito clave en un restaurante
Llevar un restaurante exitoso requiere de una planificación y una ejecución cuidadosas. (restaurant image by Francis Lempérière from Fotolia.com)

Tener y mantener un restaurante puede ser una aventura empresarial complicada. La competencia es mucha y están constantemente bajo el escrutinio de las regulaciones locales, estatales y federales. Debes manejar las finanzas y los impuestos, encontrar empleados calificados y cumplir las reglas de manipulación de comida. Pero aunque puede ser una historia dura, hay muchas gratificaciones por recoger si incorporas y sigues ciertas claves para el éxito.

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Ventaja competitiva

Analiza tu competición de negocio que esté ofreciendo el mismo tipo de servicio. Encárgate tu mismo de controlar la ubicación, los precios, el servicio al cliente y, lo más importante, su menú y la calidad de la comida. Decide qué podrías ofrecer a los consumidores que no tenga la competencia, como mejores precios o descuentos, un guiso de fideos para morirse, o la posibilidad de tener entretenimiento en vivo.

Empleados

Contratar individuos de confianza para llevar tu negocio adelante es uno de los factores más importantes de tu éxito. Un negocio es tan bueno como sus empleados, por lo tanto los cocineros, camareros y los ayudantes que no cumplan con su trabajo pueden costarte tu negocio. Mantener estándares altos para tus empleados es la llave del éxito. Además, recuerda siempre que los empleados son gente real y no mercancía. Tratarlos con amabilidad manteniendo siempre el orden es esencial para conseguir un grupo de gente que quiera trabajar para ti. Si tus empleados te respetan a ti y tu forma de tratarlos, se esforzarán para agradarte.

Sanidad

Mantén tu restaurante no sólo limpio, sino también salubre. Los pisos, los mostradores, los baños y las cocinas deben estar desinfectadas con una solución de limpieza efectiva. Tu restaurante tampoco debería tener un fuerte olor a limpiadores químicos, por lo tanto asegúrate que sustancias como el cloro estén diluidas. Es crucial informarse sobre los requisitos del departamento de salud local y comprueba que tu local cumpla con todos ellos.

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