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Cómo hacer fruta confitada

Escrito por ehow contributor | Traducido por verónica sánchez fang
Cómo hacer fruta confitada

La cáscara de la sandía se puede confitar.

watermwlon in bol image by photooiasson from Fotolia.com

Las frutas adecuadas para ser confitadas incluyen la piña, cerezas, albaricoques picados, corteza de sandía y limones, naranjas o la piel de la uva. Usa fruta confitada durante los días festivos en las galletas y pastel de fruta o sumérgelas en chocolate para hacer tus propios dulces.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Azúcar
  • Miel
  • Ollas pesadas
  • Un termómetro para dulces
  • Fruta fresca

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Instrucciones

  1. 1

    Prepara la fruta. Corta la piña, el albaricoque y la cáscara de la sandía en trozos pequeños, parte las cerezas por la mitad, retira la médula blanca de los limones, la naranja o la piel de la uva y córtala en tiras o trozos pequeños.

  2. 2

    Combina 1 taza de azúcar, 1 taza de miel y 1 1/2 taza de agua en una olla.

  3. 3

    Hierve a fuego media, moviendo constantemente, hasta que la mezcla alcance 235 grados F (112 ºC) en el termómetro para dulces.

  4. 4

    Deja caer una pequeña cantidad de fruta en el líquido.

  5. 5

    Cocina a fuego bajo de 20 a 30 minutos hasta que la fruta o corteza sea transparente.

  6. 6

    Drena y repite el proceso con el resto de la fruta.

  7. 7

    Enfría la fruta en un contenedor sellado herméticamente.

Consejos y advertencias

  • Puedes blanquear las cáscaras de los cítricos (sumergiéndolos en agua durante algunos minutos) para hacerlas menos ácidas.
  • Si lo deseas, puedes deshidratar la fruta confitada colocándola en capas delgadas en bandejas y secándola de 12 a 18 horas a 120 grados F (48 ºC) hasta que la fruta no sea pegajosa y el centro no tenga humedad.
  • Para secar al sol, coloca las bandejas a pleno sol de 1 a 2 días, moviendo ocasionalmente, hasta que la fruta no sea pegajosa. Entra las bandejas en las noches. Para secar en el horno, colócala en bandejas y seca a 120 grados F (48 ºC) de 18 a 24 horas. Guarda la fruta confitada en un contenedor herméticamente sellado.

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