Comida

Cómo hacer fruta confitada

Escrito por ehow contributor | Traducido por verónica sánchez fang
Cómo hacer fruta confitada

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Cómo hacer fruta confitada. Las frutas indicadas para confitarse incluyen la piña, cerezas, albaricoques picados, corteza de sandía y limones, naranjas o la piel de la uva. Usa fruta confitada durante los días festivos en las galletas y pastel de fruta o sumérgelas en chocolate para hacer tus propios dulces.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Azúcar
  • Miel
  • Ollas pesadas
  • Termómetro para dulces
  • Fruta fresca

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Instrucciones

  1. 1

    Prepara la fruta. Corta la piña, albaricoque y corteza de sandía en pedazos pequeños, pica cerezas por la mitad, remueve la médula de los limones, naranja o la piel de la uva y córtala en tiras o pedazos pequeños.

  2. 2

    Combina 1 taza de azúcar, 1 taza de miel y 1 1/2 tazas de agua en una olla.

  3. 3

    Hierve a llama media, moviendo constantemente, hasta que la mezcla alcance 235 grados F (112 C) en el termómetro para dulces.

  4. 4

    Deja caer una pequeña cantidad de fruta en el líquido.

  5. 5

    Cocina a llama baja durante 20-30 minutos hasta que la fruta o corteza sea transparente.

  6. 6

    Drena y repite el proceso con el resto de la fruta.

  7. 7

    Enfría la fruta en un contenedor sellado herméticamente.

Consejos y advertencias

  • Puedes blanquear las cáscaras de los cítricos (sumergiéndolos en agua durante algunos minutos) para hacerlas menos ácidas.
  • Si lo deseas, puedes deshidratar la fruta confitada colocándola en capas delgadas en charolas y secándolas por 12-18 horas a 120 grados F (48 C) hasta que la fruta no sea pegajosa y el centro no tenga humedad.
  • Para secar al sol, coloca las charolas a pleno sol por 1-2 días, moviendo ocasionalmente, hasta que la fruta no sea pegajosa. Toma las charolas en las noches. Para secar en horno, colócala en charolas y seca a 120 grados F (48 C) por 18-24 horas. Guarda la fruta confitada en un contenedor herméticamente sellado.

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