Cómo guardar ganache de chocolate

Escrito por athena hessong Google | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Cómo guardar ganache de chocolate
A menudo la ganache de chocolate viste a los pasteles con una rica capa. (chocolate cake image by AGphotographer from Fotolia.com)

La ganache de chocolate es una rica mezcla de crema espesa y chocolate utilizada para rellenar y decorar pasteles. El alto contenido de grasa y la proporción de azúcar mantienen a raya el moho cuando se guarda a temperatura ambiente, según los expresa Baking 911. La mantequilla, la leche y otros ingredientes incorporan agua, que proporciona un ambiente húmedo para la formación de moho a temperatura ambiente; éstas variantes de ganache de chocolate requieren ser guardados en diferentes lugares por seguridad.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Recipiente hermético

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Instrucciones

  1. 1

    Transfiere la ganache de chocolate preparada a un recipiente hermético.

  2. 2

    Guarda la ganache de chocolate a temperatura ambiente por dos a tres días, sólo si la receta utilizada no tiene nada más que crema espesa y chocolate.

  3. 3

    Refrigera la ganache por hasta dos semanas si necesitas un tiempo de guardado más largo o la receta tiene mantequilla, productos de leche u otros ingredientes agregados además de la crema y el chocolate.

  4. 4

    Congela por seis meses si necesitas extender el tiempo de guardado de cualquier receta de ganache de chocolate.

  5. 5

    Descongela la ganache de chocolate en el microondas a incrementos de 15 segundos a potencia máxima o hasta que puedas verterla.

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