Cómo hervir pollo

Escrito por ehow contributor | Traducido por andrés marino ruiz
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Cómo hervir pollo
Hierve un pollo.

Al hervir, las aves se cocinan suavemente sin añadirles grasas, y esto les da una carne jugosa y tierna. Si bien hervir es una común forma de cocinar pechugas (que suelen quedar secas utilizando otros métodos), puedes hervir cualquier parte del pollo, incluso un pollo entero.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Cebollas picadas
  • Sal
  • Pollo entero o cortado
  • Apio picado
  • Zanahorias picadas
  • Caldo de pollo
  • Una cucharadita de granos de pimienta
  • Sal

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Instrucciones

  1. 1

    Mide el tamaño del pollo o de sus piezas. El pollo, cuando se lo hierve, necesita ser cubierto completamente en líquido, así que la cantidad que utilices dependerá de la cantidad de pollo que prepares.

  2. 2

    Hierve la suficiente cantidad de agua para cubrir el pollo.

  3. 3

    Por cada cuarto (litro) de líquido, añade una taza de cebollas picadas, zanahorias y apio.

  4. 4

    Añade los granos de pimienta.

  5. 5

    Condimenta el líquido ligeramente con sal.

  6. 6

    Reduce la temperatura del líquido, justo por encima del hervor. La superficie debería burbujear. Si revisas la carne con un termómetro para comidas, la temperatura debería ser de 190º F (87,7º C).

  7. 7

    Añade el pollo entero o las piezas.

  8. 8

    Haz que todo esté sumergido. Utiliza un plato para presionarlo hacia el fondo de ser necesario.

  9. 9

    Cocina hasta que esté listo; unos 15 o 20 minutos para las piezas y 45 minutos para un pollo entero. Prueba para ver si la carne está completamente cocida antes de retirar.

Consejos y advertencias

  • El pollo hervido es ideal para una ensalada fría de pollo, donde requieres un pollo de un sabor suave y jugoso.
  • Hervir es a veces el secreto de algunas recetas de pollo asado. Intenta hervir un pollo entero (con piel) por tres o cuatro horas, luego lo secas completamente y lo cocinas en el horno a una temperatura muy fuerte para conseguir una piel crocante.

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