Comida

Cómo hacer jugo concentrado casero sin ingredientes artificiales

Escrito por david johnston | Traducido por nieves fragola
Cómo hacer jugo concentrado casero sin ingredientes artificiales

Ryan McVay/Photodisc/Getty Images

El jugo concentrado es el líquido de una fruta que requiere del agregado de agua para que sea bebible. Puedes hacer jugo concentrado en casa sin usar ingredientes artificiales. El método a utilizar depende ampliamente del tipo de fruta que estés usando. Por ejemplo, es sencillo con varias moras y cerezas: presionas la fruta para extraer el jugo y luego lo cuelas. El jugo ya está en forma concentrada. Para otros tipos de frutas, hay dos métodos caseros que puedes usar para prepararlo.

Nivel de dificultad:
Moderado

Necesitarás

  • Fruta
  • Azúcar
  • Un colador
  • Un exprimidor
  • Una jarra de pico angosto
  • Un recipiente

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Instrucciones

    Método de ebullición (frutas de bajo contenido acuoso: manzanas, peras, uvas, etc.)

  1. 1

    Lava, pela y corta la fruta en rodajas. Si estás utilizando uvas, no necesitas pelarlas o cortarlas en rodajas. Sin embargo, debes eliminar sus tallos.

  2. 2

    Coloca la fruta y azúcar a gusto (las cantidades pueden variar según la fruta y tu preferencia) en una cacerola y agrega agua hasta que la fruta esté cubierta. Caliéntala hasta que hierva y cocínala aproximadamente 30 minutos o hasta que esté suave y pulposa.

  3. 3

    Cuela el líquido en otro recipiente, repitiendo el proceso hasta que el jugo no contenga partículas. Agrega agua a tu agrado antes de beber.

    Método de congelamiento (frutas de elevado contenido de agua: naranjas, pomelos, etc.)

  1. 1

    Exprime el jugo de la fruta en un recipiente. Puedes hacerlo a mano o con un aparato exprimidor. Cuela el jugo y extrae las semillas o cualquier resto de pulpa que no desees.

  2. 2

    Vierte el jugo en una jarra de pico angosto. Cúbrela y colócala en tu congelador hasta que el líquido esté completamente congelado.

  3. 3

    Saca la tapa y suspende la jarra sobre otro recipiente que sea lo suficientemente grande como para contener el jugo derretido. Deja que se descongele solo hasta el punto en que el jugo se haya separado en forma de gotas, pero que el contenido de agua aún esté dentro de la jarra como un bloque de hielo. Repite el proceso de congelamiento y descongelamiento dos veces más para obtener jugo concentrado.

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