Cómo mantener el ajo fresco durante mucho tiempo

Escrito por tammy dray | Traducido por maria gloria garcia menendez
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Cómo mantener el ajo fresco durante mucho tiempo

El ajo debería mantenerse fresco durante mucho tiempo siempre y cuando sigas unos pasos simples. Aún así, es importante que comiences con dientes de ajo frescos que estén totalmente cerrados para garantizar un período de conservación más largo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

  1. 1

    Compra cabezas de ajo sueltas en lugar de en bolsas y nunca compres más de las que piensas utilizar en un par de semanas. El ajo en bolsas madurará más rápido y puede pudrirse si lo guardas con otros durante largos periodos de tiempo.

  2. 2

    Busca lugares oscuros o blandos. La piel moteada o laminada puede indicar la presencia de moho u otras bacterias. Cuanto más blanco y firme sea la cabeza de ajo, más tiempo se mantendrá.

  3. 3

    Guarda el ajo en un lugar oscuro, preferiblemente en un armario de la cocina, lejos de la humedad. Si no tienes más opción que colocarlo en el frigorífico, evita el cajón de las verduras, ya que concentra demasiada humedad y hará que se pudra.

  4. 4

    Compra un conservador de ajos, un tarro de cerámica con agujeros pequeños, diseñada para permitir la circulación del aire mientras mantiene al ajo a oscuras y lejos de plagas.

  5. 5

    Utiliza una bolsa de papel si no tienes un conservador de ajos. Esto protegerá las cabezas de la luz mientras permite la circulación del aire. En cambio, las bolsas de plástico pueden producir condensación y dejar entrar la luz, dos de las principales razones por las que el ajo se pudre de forma más rápida.

Consejos y advertencias

  • El ajo se puede congelar hasta por tres meses, pero perderá parte de su sabor cuando lo descongeles.
  • El ajo mohoso puede ser tóxico, así que debes eliminar las partes oscuras tan pronto como sea posible para evitar una futura contaminación.
  • No guardes las cabezas de ajo peladas en aceite de oliva, ya que esto causa bacterias (especialmente botulismo) que crecen y se reproducen.

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