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La mejor manera de conservar pimientos verdes

Escrito por s. a. holt | Traducido por ehow contributor
La mejor manera de conservar pimientos verdes

Courtesy of Morguefile

Todos sabemos que los pimientos frescos son buenos para nosotros, ya sea cocidos o crudos, pero ¿cuál es la mejor manera de conservarlos? Si encuentras una buena oferta o simplemente quieres obtener lo más que puedas de uno o dos pimientos que utilizas periódicamente en tus recetas favoritas, conservarlos adecuadamente puede extender su vida útil, preservar su valor nutricional y ayudar a retener su sabor.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Instrucciones

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    Selecciona pimientos verdes que no tengan manchas ni golpes. Las mejores opciones son frutos firmes de piel suave y tallos intactos. Los que son blandos con manchas oscuras están empezando a pudrirse y tal vez ya lo estén por dentro, así que no los compres aunque pienses usarlos inmediatamente.

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    Almacena los pimientos verdes, si los vas a usar en el corto plazo, en el cajón para verduras de tu refrigerador. Para asegurar que haya un buen flujo de aire, retíralos de la bolsa de plástico o envase en que los entregaron cuando los compraste. Con una refrigeración adecuada, un pimiento sano debería durar de tres a cinco días en el refrigerador.

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    Guárdalos hasta un mes en el congelador. Si se los congela apropiadamente, los pimientos deben retener su sabor y color durante un mes. Lava y retira las semillas de pimientos frescos para que estén listos para congelar. Se los puede congelar enteros o en rodajas.

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    Conserva los pimientos durante períodos prolongados blanqueándolos y luego congelándolos. Blanquearlos garantizará una buena retención del color y del sabor. Coloca pimientos lavados, sin corazón ni semillas en agua hirviendo durante dos a tres minutos y luego congélalos. Se los puede congelar enteros, cortados por la mitad, rebanados o picados.

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    Usa un deshidratador para secar grandes cantidades de pimientos para la conserva a largo plazo. El pimiento seco se usa en muchas mezclas de cenas preparadas y se reconstituye bien. Prepáralos limpiándolos, quitándoles el corazón y las semillas, luego cortándolos en pedazos grandes y colocándolos en el deshidratador. Sigue las instrucciones del fabricante en cuanto al tiempo de secado. Según el modelo del deshidratador que uses, tal vez tengas que girar las bandejas una o dos veces.

Consejos y advertencias

  • Cuando uses los pimientos frescos almacenados en el refrigerador, guarda el corazón, las semillas y las venas sin quitarlas de la porción no utilizada del pimiento, porque esto evitará que se encojan y los mantendrá más tiempo frescos.
  • Los pimientos tienen un gran contenido de nutrientes y de fibra y si los incorporas más a tu dieta te ayudarán a cumplir con tu cantidad diaria recomendada de vitamina C, vitamina A y potasio.

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