Cómo hacer un pastel de zanahorias sin gluten para veganos

Escrito por liza hollis | Traducido por ehow contributor
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Cómo hacer un pastel de zanahorias sin gluten para veganos
Se puede preparar un pastel de zanahorias tradicional para que lo coman los vegano y los que tienen intolerancia al gluten. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Si sigues una dieta vegana, puede parecerte que muchísimas delicias dulces están fuera de tu alcance. Como el pastel de zanahorias tradicionalmente se prepara con manteca, huevos y leche, puede ser difícil imaginar una versión vegetariana estricta de este dulce clásico. Todavía es más difícil imaginar el mismo pastel sin productos que contengan gluten. Sin embargo, en realidad, preparar un pastel que puedan comer los vegetarianos estrictos y que además no contenga gluten es bastante sencillo, siempre y cuando conozcas algunas conversiones simples.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 3 tazas de zanahorias lavadas y cortada en trozos pequeños
  • ½ taza de harina de frijol
  • ½ taza de almidón de maíz
  • ½ de harina de arroz
  • ½ taza de harina de arroz dulce
  • ½ de harina de tapioca
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 de azúcar orgánica de caña
  • 1/4 taza de azúcar rubia para vegetarianos estrictos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de puré de banana madura
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • ¾ taza de salsa de manzana sin gluten
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharada de ralladura de naranja
  • ½ taza de nueces picadas
  • 1 tubo de queso crema para vegetarianos estrictos
  • ¼ taza de margarina que no contenga lácteos
  • 1 ½ tazas de azúcar impalpable para vegetarianos estrictos
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorante de alimentos naranja y verde

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Rocía un molde cuadrado para hornear de 23 cm con espray antiadherente. Cubre el molde con un poco de harina. También puedes forrarlo con papel para hornear.

  2. 2

    Ralla las zanahorias con un rallador o con una procesadora de alimentos. Déjalas aparte.

  3. 3

    Combina los ingredientes secos en un recipiente grande para mezclar. Esto incluye la harina de frijol, el almidón de maíz, la harina de arroz y la de arroz dulce, y la harina de tapioca. Esta combinación puede utilizarse como un sustituto multipropósito para la mayoría de los platos tradicionales. También añade el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, los azúcares, la sal y la canela.

  4. 4

    Agrega la banana, el aceite, la salsa de manzana, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja. Revuelve mientras agregas estos ingredientes y mézclalos hasta que se integren. Luego añade las zanahorias. Mezcla con una cuchara de madera.

  5. 5

    Vierte la mezcla en el molde preparado para hornear y cocínala en el horno durante 45 minutos. Introduce un escarbadientes en el centro para ver si está lista. Deja enfriar sobre un estante. Desmóldala en un plato de servir cuando se haya enfriado.

  6. 6

    Combina el queso crema, la margarina y el azúcar en polvo para vegetarianos estrictos con el extracto de vainilla. Bate bien hasta que quede una mezcla cremosa. Unta la mezcla sobre el pastel, pero reserva ¼ del glaseado.

  7. 7

    Divide el glaseado que reservaste por la mitad y colócalo en dos recipientes separados. Añade colorante naranja en uno de los tazones y colorante verde en el otro. Decora el pastel con formas de zanahorias usando los glaseados de colores.

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