Comida

Cómo hacer pollo frito en una olla de presión

Escrito por kevin owen Google | Traducido por alejandra rojas
Cómo hacer pollo frito en una olla de presión

El pollo frito en olla de presión puede prepararse en una fracción de tiempo de lo que toma hacerlo en una sartén.

fried chicken breast on a white background. image by James Insogna from Fotolia.com

El pollo frito sureño es hecho tradicionalmente en una sartén de hierro fundido. Sin embargo, para poder convertir este manjar sureño en un artículo de comida rápida, Harland Sanders popularizó una técnica de freír el pollo en olla de presión, la cual cocina la carne en 10 minutos en lugar de 30. El pollo frito en una olla de presión tendrá una capa más crujiente y una carne jugosa y tierna. Aunque las ollas de presión de las casas no deben operarse con más de 1/4 de taza de aceite, freír las piezas de pollo antes de terminarlas en la olla de presión presentará resultados satisfactorios.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 olla de presión
  • 1 tazón mediano
  • 1 taza de leche entera
  • 4 cucharadas de salsa picante
  • 1 bolsa resellable del tamaño de 1 galón (4 l)
  • 1/4 de taza de harina blanca
  • 1/4 de taza de harina de avena
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de páprika
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de salvia
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 pollo en piezas
  • 1/4 de taza de aceite de vegetal
  • Tenazas

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Instrucciones

  1. 1

    Vierte la leche y la salsa picante en un tazón y agrega las piezas de pollo.

  2. 2

    Coloca las harinas, hierbas, especias y la sal en una bolsa resellable.

  3. 3

    Sella la bolsa y sacúdela bien para mezclar los ingredientes.

  4. 4

    Agrega las piezas de pollo a la bolsa de la harina condimentada y vuelve a sellarla.

  5. 5

    Sacude la bolsa nuevamente para cubrir uniformemente las piezas de pollo.

  6. 6

    Agrega el aceite a la olla de presión y colócala a fuego medio alto.

  7. 7

    Agrega las piezas de pollo al aceite caliente. Todavía no coloques la tapa de la olla.

  8. 8

    En una sartén dora el pollo por todos los lados.

  9. 9

    Retira la olla de presión del fuego, agrega la tapa cuidadosamente y séllala firmemente.

  10. 10

    Coloca la olla de presión de regreso a la estufa a fuego medio hasta que saque la presión.

  11. 11

    Reduce el fuego y cocínalo por 15 minutos.

  12. 12

    Retira la olla de presión de la estufa y abre la válvula de presión.

  13. 13

    Abre la tapa de la olla de presión una vez todo el vapor se escape de la olla. Sirve el pollo frito.

Consejos y advertencias

  • Antes de utilizar tu olla de presión lee el manual.
  • No agregues más de 1/4 de taza de aceite a la olla de presión. El aceite caliente puede hacer que el empaque de la olla se deteriore y haga que la olla de presión explote.

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