Cómo preparar ensalada con nueces caramelizadas

Escrito por christina berry | Traducido por ana grasso
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Cómo preparar ensalada con nueces caramelizadas
Corta las nueces antes de caramelizarlas. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

La ensalada con nueces caramelizadas es perfecta para el otoño y el invierno pero también es aceptable servirla en cualquier otro momento del año. Las azucaradas nueces caramelizadas son acompañadas con crujientes lechugas, un rico queso roquefort, manzanas frescas, dulces arándanos disecados, una salsa cremosa y otros excitantes sabores para crear una deliciosa ensalada. Puedes llevar este acompañamiento a una cena o reunión o disfrutarla como entrada con pan caliente y sopa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 cabezas de lechuga mantecosa o romana
  • 3/4 de taza de arándanos disecados
  • 2 manzanas
  • Jugo de naranja (solo lo suficiente como para remojar las manzanas)
  • Queso roquefort o Gorgonzola de 2 onzas (56,7 g)
  • 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
  • 1/2 taza de nueces cortadas
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 taza de salsa para ensalada (vinagreta, mostaza con miel, roquefort o estilo asiático son buenas opciones)

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Instrucciones

  1. 1

    Lava y corta la lechuga y colócala a un lado para que se seque.

  2. 2

    Combina las nueces y el azúcar en una sartén sobre fuego medio. Comienza a revolver constantemente. El azúcar se volverá muy fina al principio y luego comenzará a licuarse después de unos 5 minutos. Sigue revolviendo y raspa el fondo de la sartén constantemente para asegurarte de que las nueces y el azúcar se mezclen.

  3. 3

    Remueve las nueces del fuego cuando tomen un color marrón dorado. Revuelve ocasionalmente mientras se enfrían.

  4. 4

    Esparce las nueces sobre una hoja para galletas engrasada o papel encerado y permite que se enfríen completamente.

  5. 5

    Corta finamente el queso roquefort o Gorgonzola para que quede desmigajado y no en trozos.

  6. 6

    Corta manzanas en piezas pequeñas y colócalas en un tazón. Añade jugo de naranja y revuelve las manzanas en el jugo.

  7. 7

    Mete la lechuga, los arándanos disecados, las nueces caramelizadas, las manzanas, cebollas, queso y salsa en un tazón grande.

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