Cómo preparar pan de plátano libre de gluten

Escrito por lea barton | Traducido por ana grasso
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Cómo preparar pan de plátano libre de gluten
Cómo preparar pan de plátano libre de gluten. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El pan de plátano es uno de los favoritos para la hora del café y además es una adición deliciosa y nutritiva para cualquier dieta. Sin embargo, para las personas que no pueden consumir gluten, encontrar un pan de plátano puede ser un desafío. Aprende cómo preparar pan de plátano libre de gluten utilizando una gran variedad de ingredientes que parecen raros pero son deliciosos.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 1 1/3 tazas de harina de granos (las mejores opciones son de garbanzo y de haba)
  • 1 1/3 tazas de almidón de maíz
  • 1 taza de harina de tapioca
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2,5 cucharaditas de crema tártara
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 claras de huevo
  • 2 huevos
  • 1 1/3 tazas de néctar de agave
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2/3 de taza de manteca
  • 2 tazas de plátanos hechos puré
  • 2 cucharaditas de vainilla (libre de gluten)
  • 2 bandejas de pan grandes
  • Aceite de cocina en aerosol

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Instrucciones

    Cómo preparar pan de plátano libre de gluten

  1. 1

    Mezcla la harina de granos, de tapioca, el almidón de maíz, la goma xantana, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela, la crema tártara y la sal.

  2. 2

    Combina la manteca y el néctar de agave. Mezcla cuidadosamente y luego añade los huevos. Bate bien la mezcla hasta que quede cremosa.

  3. 3

    Toma 4 plátanos y hazlos puré (2 tazas).

  4. 4

    Añade el plátano hecho puré a la mezcla de huevo/agave néctar/manteca.

  5. 5

    Añade la mezcla seca a la húmeda y mézclalas bien.

  6. 6

    Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius).

  7. 7

    Engrasa dos bandejas para pan con aerosol de cocina.

  8. 8

    Separa la masa en dos y pon una mitad en cada bandeja.

  9. 9

    Hornéalas por 45 minutos y verifica el pan; si introduces el cuchillo en el medio y sale limpio, el pan está listo.

  10. 10

    Espera a que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo en rodajas.

Consejos y advertencias

  • Rocía un poco de azúcar marrón sobre la dulce corteza.
  • No utilices demasiado plátano; hará que el pan quede pastoso.

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