Cómo hacer tu propio extracto de canela
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El extracto de canela es útil para preparar dulces y productos de panadería. Hacer tu propio extracto en casa te permite controlar la intensidad del sabor de la canela. Este extracto casero te durará por un año o más en el estante de la despensa.
Step 1
Parte dos palos de canela a la mitad y ponlos en e el frasco de vidrio.
Step 2
Vierte una taza de ron suave sobre los palos de canela.
Step 3
Enrosca la tapa en el frasco y agita un poco el contenido.
Step 4
Coloca el frasco en un lugar seguro, donde no necesites moverlo y alejado del exceso de calor y de la luz brillante.
Step 5
Agita o revuelve el contenido del frasco una vez al día, durante una o dos semanas. Cuanto más esperes, más fuerte será el extracto.
Step 6
Quita los palos de canela cuando el extracto obtenga la concentración que deseas. Cubre el frasco y almacénalo a temperatura ambiente.
Referencias
- “Ani's Raw Food Essentials”; Ani Phyo; 2010 (Lo imprescindible en la comida cruda)
Consejos
- Cuanto más fuerte sea el extracto, menos cantidad debes agregar para obtener el sabor de la canela en tu cocina.
- Puedes usar vodka común en lugar del ron suave.
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