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Cómo sacar la gelatina de los moldes

Actualizado 17 abril, 2017

Retirar adecuadamente gelatina de un molde puede significar la diferencia entre una impresionante creación comestible y una blanda y acuosa gelatina que no sostiene su forma o se rompe y deja la mitad atrapada en el molde. Unos sencillos consejos te ayudarán a evitar desastres futuros.

Instrucciones

Goodshoot RF/Goodshoot/Getty Images
  1. Comprueba la firmeza de la gelatina. Toca la superficie para asegurarte que no está pegajosa y inclínala un poco para comprobar que no se mueve.

  2. Moja un cuchillo de mesa en agua tibia y pásalo a lo largo de los bordes para despegar la gelatina del molde.

  3. Pon el molde en un bol de agua tibia durante unos 10 segundos. No uses agua caliente, puede derretir la gelatina.

  4. Pon un plato húmedo y frío dado vuelta sobre el molde.

  5. Gira cuidadosamente y en un rápido movimiento el plato y el molde juntos y levanta despacio el molde.

Consejos

  • Para garantizar que la gelatina esté firme, deja que se enfríe una hora más que lo que indica la receta.
  • Si la gelatina no se desliza fácilmente fuera del molde después de la inmersión en agua caliente, repite el proceso.

Necesitarás

  • Cuchillo de mesa
  • Plato enfriado