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Cómo secar moras

Escrito por angela lafollette Google

Deshidratar moras es una forma económica de almacenar y conservar la fruta. Requiere paciencia, pero vale la espera. Puedes almacenar moras hasta por un año. Luego las rehidratas mojándolas durante 15 minutos en agua caliente. Para asegurar la calidad de las moras, cúbrelas con una solución de ácido ascórbico. Sécalas usando un horno convencional o un deshidratador de alimentos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 cucharadas de ácido ascórbico en polvo
  • 1 cuarto de galón de agua tibia
  • Un cucharón
  • Una bandeja para horno
  • Toallas de papel
  • Un deshidratador de alimentos
  • Un frasco de vidrio

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Instrucciones

  1. 1

    Usa sólo moras maduras. Inspecciónalas y deshecha las que estén dañadas.

  2. 2

    Quita los tallos de las moras y limpia cada una de ellas con agua fresca.

  3. 3

    Trata las moras, mojándolas en ácido ascórbico. Esto ayuda a preservar la fruta. Mezcla dos cucharadas de ácido ascórbico en polvo con un cuarto de galón de agua tibia. Una vez que el polvo se haya disuelto, sumerge la fruta en la mezcla. Déjala reposar de tres a cuatro minutos y sácala con un cucharón.

  4. 4

    Coloca las moras limpias en una bandeja para horno forrada con toallas de papel. Asegúrate de que la fruta esté seca antes de deshidratarla.

  5. 5

    Quita las toallas de papel de la bandeja para horno. Coloca las moras en un horno a 100 grados o en un deshidratador de alimentos a 140 grados. Las moras tardan 10 horas en secarse o deshidratarse.

  6. 6

    Prepárate para sacar las moras. Una o dos horas antes de sacarlas del horno abre la puerta del mismo para evitar que se queme la fruta.

  7. 7

    Deja que las moras se enfríen. Se habrán terminado de secar cuando se sientan quebradizas al tocarlas. Cuando estén totalmente frías, exprímelas para controlar su humedad. Si las moras liberan humedad, simplemente vuelve a colocarlas en el horno o el deshidratador hasta que se terminen de secar.

  8. 8

    Almacena las moras secas en recipientes sin humedad, como frascos de vidrio o recipientes para congelar. Ponlas en un ambiente fresco y oscuro, como un refrigerador, un congelador o un sótano.

Consejos y advertencias

  • Las moras deshidratadas durarán de seis a doce meses.
  • Tira las moras si encuentras moho o mal olor. Etiqueta cada recipiente con su fecha para que su consumo sea seguro.

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