Cómo hacer que el tofu tenga buen sabor

Escrito por ehow contributor | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Cómo hacer que el tofu tenga buen sabor
Las rodajas de tofu se pueden condimentar, hornear y servir sobre el arroz. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

El tofu se encuentra fácilmente en los supermercados, pero muchos carecen del conocimiento para prepararlo. Hecho con semillas de soja, el alimento tiene un sabor suave y desabrido, pero también es versátil. Puedes usarlo en platos horneados, salsas y salteados. Bien preparado, esta proteína económica y saludable tiene una textura deliciosamente gomosa y puede absorber cualquier sabor que se cocine con ella.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Platos
  • Aceite
  • Condimentos (como especias, hierbas, vinagres o edulcorantes)

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Instrucciones

    Instrucciones

  1. 1

    Asegúrate de no escoger un tofu blando. Este es ideal óolo para mezclar en salsas. El tofu envasado con agua, que se encuentra en el refrigerador, es una mejor opción. El estilo extra firme es ideal para hacer un tofu con más sabor, aunque el firme también es adecuado si es el que puedes conseguir. El tofu orgánico tiende a ser de más alta calidad y tiene mejor sabor.

  2. 2

    Congela el tofu y luego descongélalo.

  3. 3

    Escurre el tofu. A menudo esto se puede hacer presionándolo entre las partes inferiores de dos platos. Congelar, descongelar y escurrir ayuda a que el tofu tenga mejor sabor, al hacer su textura más porosa y permitir que la mayoría de la humedad se vaya. La mayor parte del gusto a frijoles del tofu se elimina con el agua.

  4. 4

    Corta las piezas que quieras usar. Los cubos son ideales para saltear y los bloques para emparedados. Cualquier forma que escojas, hazla bastante pequeñas para que la marinada pueda penetrar fácilmente. Puedes secar el tofu con toallas o déjalas algunas horas sobre una tabla de cortar para secarlo más si lo deseas.

  5. 5

    Marina el tofu. Puedes usar los condimentos que quieras para hacer que el tofu tenga buen sabor, aunque es buena idea cubrir el tofu con líquido en un recipiente cerrado, por lo que normalmente un poco de agua ayuda a extender la marinada. La salsa de soja es una marinada tradicional para el tofu. Los vinagres como de manzana, de ciruela, aceto balsámico o de vino también son adecuados, como así también el humo líquido, las hierbas y las especias.

  6. 6

    Escurre el tofu después de marinarlo por una hora o más y reserva la marinada. Mezcla algunas cucharadas de aceite dentro del tofu y colócalo sobre una placa para horno. Hornea en el horno caliente hasta que comience a ponerse dorado y crujiente. (El tiempo variará dependiendo de la humedad del tofu, pero puede tardar bastante)

  7. 7

    Agrega el tofu al plato que estás preparando y, si lo deseas, incluye algo de la marinada que reservaste. Puedes usarla caliente o fría.

Consejos y advertencias

  • Puedes freír el tofu en lugar de hornearlo en el último paso. Agrega una capa de harina de maíz para hacerlo más crujiente. Usa mucho aceite, o no trates de moverlo inmediatamente.
  • Si comes mucho tofu, prepara varios bloques a la vez esta vez. Puedes agregarlos a recetas o comerlos como bocadillos.

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