Cómo hacer una torta plana

Escrito por allison boelcke

Si alguna vez has estado en una gran celebración, seguramente habrás visto una torta plana. Es una torta grande, bastante delgada que suele utilizarse para servir cuando se trata de un gran número de personas. Al ser tan delgadas, corres el riesgo de que se horneen de forma inadecuada o de que queden densas. Si utilizas la técnica adecuada, tu torta plana será húmeda y tendrá una textura esponjosa.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Una fuente de 12 por 18 pulgadas (1/2 pulgada de altura)
  • 2 1/2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 1/2 tazas de azúcar
  • Un bol grande para mezclar
  • Una batidora
  • 6 huevos
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Un bol mediano
  • Un cernidor
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • Una espátula
  • 32 onzas de glaseado preparado (o 5 tazas de glaseado hecho en casa)

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 350 grados Farenheit. Engrasa la fuente de 12 por 18 pulgadas con la mantequilla suficiente para cubrir la superficie y espolvorea un poco de harina para evitar que la torta se pegue.

  2. 2

    Coloca 2 1/2 barras de mantequilla a temperatura ambiente y 2 1/2 tazas de azúcar en un bol grande. Con la batidora a velocidad media bate los ingredientes durante cinco minutos o hasta que estén mezclados.

  3. 3

    Agrega un huevo y bate a velocidad media hasta que esté mezclado. Repite con los otros cinco huevos, agregando uno a la vez.

  4. 4

    Agrega 1/2 taza de crema agria y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla y continúa mezclando a velocidad media hasta que esté mezclado. Coloca un cernidor en un bol mediano, luego agrega 3 tazas de harina, 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de polvo de hornear y cierne la mezcla para remover todos los grumos que pudiera haber en los ingredientes.

  5. 5

    Con la batidora en velocidad baja, y lentamente, vierte los ingredientes secos a la masa. Al agregarlos lentamente te aseguras de que se distribuye de forma pareja en toda la masa y se mantiene aireada. Mezcla a velocidad baja hasta que la harina se incorpore totalmente.

  6. 6

    Vierte la masa lentamente en la fuente, asegurándote de que esté nivelada y pareja en todos los puntos. Usa una espátula para alisar cualquier burbuja o irregularidad, y hornea a 350 grados Fahrenheit durante 25 minutos o hasta que la torta esté de color marrón dorado sin manchas húmedas.

  7. 7

    Deja que la torta se enfríe al menos durante 10 minutos. Usa una espátula para alisar el glaseado en una capa pareja.

Consejos y advertencias

  • Agrega 4 cucharadas de cacao en polvo a la masa si quieres que sea de chocolate. Prueba si está lista insertando un palillo en el centro. Si al retirarlo está cubierta de migas y no de masa húmeda, la torta está lista.
  • No batas demasiado la masa o la torta quedará muy densa.

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