Comida

Cómo hacer vino de naranja

Escrito por r.l. cultrona
Cómo hacer vino de naranja

Si tienes una gran cantidad de naranjas y no sabes qué hacer con ellas, una buena opción es hacer vino de naranja. Este vino puede ser una agradable alternativa al vino de uva para una comida primaveral o veraniega.

Nivel de dificultad:
Moderada

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Necesitarás

  • Una olla grande con dos galones de agua; 10 libras de naranjas maduras; 6 libras de azúcar granulado; 1/2 cucharadita de tanino de uva; 2 cucharaditas de nutriente para levadura; una onza de levadura para vino; una licuadora; una bolsa de malla fina; un cubo de plástico de 4 galones con tapa, apto para uso alimentario; un tubo de plástico apto para uso alimentario (para trasiego y trasvase de líquidos); jarras de vidrio de tres o cuatro galones; botellas de vino con corchos.

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Instrucciones

  1. 1

    Pon a hervir 2 galones de agua en la olla. Si el agua del grifo está demasiado clorada, considera la opción de utilizar agua filtrada o embotellada.

  2. 2

    Pela todas las naranjas y quita la parte blanca con cuidado. Sepáralas en gajos y extrae las semillas. Pasa los gajos por una licuadora.

  3. 3

    Pon el licuado de las naranjas, el azúcar, los taninos y el nutriente para levadura en un cubo de plástico que será tu primer recipiente de fermentación. Añade el agua hirviendo a la mezcla y remueve hasta disolver el azúcar. Una vez que esté disuelta, añade la levadura y cúbrelo. Déjalo reposar una semana.

  4. 4

    Al cabo de una semana, filtra el líquido del recipiente a través de una tela de malla muy fina y viértelo en una olla limpia y esterilizada o en otro cubo. Luego, llena tus jarras de vidrio. Una vez que el vino esté en las jarras, ciérralas con una tapa hermética.

  5. 5

    Tendrás que trasegar el vino una vez al mes durante los próximos cuatro meses. El trasiego es un proceso por el cual el vino pasa a través de un sifón a otro recipiente limpio, dejando los sedimentos en el fondo del primer recipiente. Cuando hayas hecho esto por cuarta vez, espera una semana o dos para que el vino se estabilice.

  6. 6

    Trasiega el vino una última vez a las botellas. Cierra cada una de ellas con un corcho. Déjalo envejecer un año antes de beberlo.

Consejos y advertencias

  • Puedes comprar material para hacer vino, como cubos de fermentación, tubos de trasiego, jarras, botellas y corchos, en tiendas de suministros para elaboración de cerveza casera o en Internet.
  • Es de suma importancia que separes el vino de los sedimentos cada mes para aumentar la fermentación y mejorar el sabor. Procura asegurar al máximo el cierre hermético de las botellas al ponerles el corcho. El vino mal embotellado se vuelve agrio, convirtiéndose en vinagre.

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