Brownies de chocolate negro y nueces
Julia Romero
El Brownie es un pastel de chocolate pequeño, de color marrón oscuro, de sabor suave y sabroso. Típico de la gastronomía americana. Hay numerosas variedades de este pastel, pero hoy vamos a hacer el brownie clásico, el de chocolate con nueces. Lo podemos degustar tal cual o también utilizarlo como base de otros postres.
Overview
Ingredientes
Julia Romero
185g de mantequilla, 200g de chocolate negro de cobertura (mínimo 55% de cacao), 4 huevos medianos, 180g de azúcar blanco, 50g de azúcar moreno, 115g de harina, 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo, 1 cucharadita de levadura química en polvo (Polvo de hornear tipo royal), 80g de nueces, 1 cucharadita de esencia de vainilla, una pizca de sal.
Las nueces
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Pelamos y partimos las nueces en trozos medianos, que se puedan apreciar bien los trozos al encontrarlas.
El chocolate
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En un cuenco ponemos el chocolate troceado y la mantequilla. Los derretimos juntos al baño María o al microondas.
La harina
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En un cuenco mezclamos la harina, el cacao en polvo, la sal y la levadura.
Los huevos
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En otro cuenco ponemos los huevos con el azúcar blanco y el azúcar moreno.
Batimos los huevos
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Con unas varillas eléctricas o manuales batimos los huevos con los azúcares hasta que blanqueen, es decir hasta que consigamos una masa esponjosa y blanquecina.
Mezclamos con el chocolate
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Añadimos el chocolate derretido junto con la mantequilla a los huevos y lo mezclamos bien.
Ahora la harina
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Añadimos la harina tamizada con el cacao a la masa anterior. Lo mezclamos todo con movimientos envolventes.
Toca añadir las nueces
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Por último añadimos las nueces troceadas.
El molde
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Forramos un molde cuadrado o rectangular ( el mío de 18x29 cm), con papel de cocina (sulfurizado especial para horno) y echamos la masa en él.
El horneado
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Precalentamos el horno a 180º C, metemos el brownie y lo cocemos aproximadamente 25 minutos. Pero tened en cuenta que cada horno es diferente, adaptad la temperatura y el tiempo al vuestro. Tiene que quedar crujiente por fuera y blandito por dentro. Lo pinchamos con un palillo y debe salir un poco manchado de masa. Lo desmoldamos cuando esté templado y lo servimos con azúcar glas o con helado de vainilla. ¡A disfrutar!
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Referencias
Sobre el autor
Julia Romero, española, autora y fotógrafa de su blog de cocina Julia y sus recetas. Madre de dos hijos universitarios, nos presenta comidas muy sencillas para que ellos o aquellas personas que se inicien en la cocina puedan elaborarlas sin dificultad. Son recetas paso a paso fáciles y originales, con productos de temporada.
Créditos fotográficos
Julia Romero
