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Cómo hacer café espresso con una cafetera francesa

Actualizado 02 junio, 2017

El café espresso está hecho de granos de café que se muelen muy finamente y usan una proporción mayor de grano molido con respecto al agua caliente utilizada que el café regular. Es un error común que los granos de espresso sean conocidos como un tipo particular de grano de café. En realidad, cualquier grano de café puede utilizarse para hacer café espresso: es la proporción del café molido y el proceso el que hace al café espresso, café espresso. Originándose en Italia a principios del siglo XX, el espresso es un fuerte concentrado de cafeína con un rico sabor. Se sirve en un formato corto: ya sea un sencillo ("solo" en italiano) o un doble ("doppio") y puede ser combinado con leche caliente o evaporada, licor o una simple rebanada de cáscara de limón. Mientras el verdadero espresso se hace en una máquina de espresso utilizando la técnica de prensado y la salida potente de un disparo de vapor que produce el café, es posible también hacer café espresso en una cafetera francesa o en un molinillo de café siempre y cuando no haya baristas o connoisseurs alrededor para observar. Las siguientes instrucciones hacen 8 onzas de espresso: 4 doppio u 8 solo.

Instrucciones

Shaiith/iStock/Getty Images

    Haciendo el espresso en una cafetera francesa

  1. Pon el molinillo de café o el de especias en la opción "fino", "espresso" o el molido más pequeño posible. Muele tres buenas cucharadas de granos de café en el molinillo hasta que se produzca el grano mas fino.

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  2. Mueve el café molido hacia la cafetera francesa o la cafetera de émbolo. Hierve una taza (8 onzas) de agua.

  3. Sirve sólo un poco de agua para remojar los granos molidos y espera un minuto. Después sirve el resto del agua en la cafetera francesa o en la cafetera de émbolo.

  4. Pon la tapa y presiona o muele dentro del contenedor, y no aprietes demasiado. Espera 60 segundos, después aprieta hacia abajo, hasta que los granos se filtren en el líquido.

  5. Sirve el espresso y bébelo rápido, de preferencia dos minutos después de servido, para conservar la temperatura y el sabor.

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Necesitarás

  • Granos de café enteros tostados
  • Un molinillo para café o un molinillo para especias sin usar
  • Una cafetera francesa
  • Agua hirviendo
  • Una cuchara
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