Cómo hacer batatas caramelizadas

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Esta receta clásica para batatas caramelizadas es para 10 porciones. Olvídate de las batatas enlatadas con los mini malvaviscos y ofrece a tus huéspedes de vacaciones esta receta tradicional casera de batatas caramelizadas que saben como la abuela las solía hacer.

Paso 1

Hierve 2 tazas de agua en la parte inferior de un equipo de cocción a vapor. Pon la batata en el vapor, ubicado sobre el agua hirviendo y tápalas.

Paso 2

Déjalas al vapor durante 30 minutos o hasta que un tenedor perfore fácilmente las batatas.

Paso 3

Saca las batatas de la olla y déjalas a un lado.

Paso 4

Precalienta el horno a 350 grados F (176,6ºC).

Paso 5

Derrite la mantequilla a fuego medio-bajo en una cacerola. Añade el azúcar moreno y revuelve hasta que se disuelva.

Paso 6

Añade el jengibre y cocínalo a fuego lento por 1 minuto.

Paso 7

Agrega el jugo de limón y retíralo del fuego.

Paso 8

Unta de mantequilla un plato para hornear de 7 por 11 pulgadas (17,7 x 27,9 cm) de profundidad.

Paso 9

Pela las batatas y rebánalas por la mitad longitudinalmente.

Paso 10

Pon las batatas con el lado plano hacia abajo en el plato para hornear. Vierte la mezcla de mantequilla y azúcar morena sobre las batatas.

Paso 11

Hornea las batatas durante 15 minutos y sírvelas.

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