Step 1

Hierve 2 tazas de agua en la parte inferior de un equipo de cocción a vapor. Pon la batata en el vapor, ubicado sobre el agua hirviendo y tápalas.

Step 2

Déjalas al vapor durante 30 minutos o hasta que un tenedor perfore fácilmente las batatas.

Step 3

Saca las batatas de la olla y déjalas a un lado.

Step 4

Precalienta el horno a 350 grados F (176,6ºC).

Step 5

Derrite la mantequilla a fuego medio-bajo en una cacerola. Añade el azúcar moreno y revuelve hasta que se disuelva.

Step 6

Añade el jengibre y cocínalo a fuego lento por 1 minuto.

Step 7

Agrega el jugo de limón y retíralo del fuego.

Step 8

Unta de mantequilla un plato para hornear de 7 por 11 pulgadas (17,7 x 27,9 cm) de profundidad.

Step 9

Pela las batatas y rebánalas por la mitad longitudinalmente.

Step 10

Pon las batatas con el lado plano hacia abajo en el plato para hornear. Vierte la mezcla de mantequilla y azúcar morena sobre las batatas.

Step 11

Hornea las batatas durante 15 minutos y sírvelas.