Cómo hacer chipotle en salsa de adobo
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El adobo es una salsa picante utilizado como marinada y salsa para carnes y verduras. Un chile chipotle es un chile jalapeño seco, por lo general de color marrón con una apariencia arrugada. Cuece a fuego lento los chiles chipotles en salsa de adobo para crear un poderoso condimento que introducirá un calor intenso a cualquier platillo. Puedes hacer chiles chipotles en salsa de adobo para usar con chile, huevos, salsa de queso, carnes y una variedad de otros alimentos. La receta requiere aproximadamente una hora de cocción.
Step 1
Coloca una cacerola a fuego medio y agrega los chiles chipotles. Remueve con una cuchara de madera hasta que los chiles comiencen a ahumarse.
Step 2
Vierte el vinagre de sidra, el agua y la salsa de tomate en la sartén. Revuelve para mezclar los líquidos y ponlo a fuego lento.
Step 3
Agrega la cebolla, el ajo y la sal a la olla. Tapa y cocina durante 15 minutos.
Step 4
Destapa la cacerola y reduce el fuego a medio-bajo. Continua la cocción durante 45 minutos, revolviendo con frecuencia.
Step 5
Retira la cacerola del fuego. Utiliza los chiles chipotles en salsa de adobo inmediatamente o refrigera hasta por tres semanas en un recipiente hermético.
Referencias
- "Adobos, escabeches, aliños, tratamientos y glaseados"; Jim Tarantino, 2006
- "A algunos les gusta caliente"; Clifford A. Wright; 2005
Sobre el autor
Irena Eaves began writing professionally in 2005. She has been published on several websites including RedPlum, CollegeDegreeReport.com and AutoInsuranceTips.com. Eaves holds a Bachelor of Science in journalism from Boston University.
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