Cómo cocinar arroz de grano largo
El arroz de grano largo se consigue en una variedad de formas. Cocinar esta clase de arroz es un arte que se adquiere. La cantidad de agua en que se lo cocina afecta directamente su calidad una vez que está listo. Hay dos métodos de cocción para todas las variedades. Usa el método de la absorción o el de "arriba de la cocina" para cocinar arroz sin necesidad de estar en la cocina por mucho tiempo.
Método de absorción
Lava el arroz para quitarle el exceso de almidón y la suciedad. Escúrrelo.
Combina en una cacerola 1 1/2 tazas de agua por cada taza de arroz.
Cocínalo a fuego medio-alto. Colócale una tapa a la cacerola para mantener el vapor en el interior. Una vez que el agua se haya absorbido, el vapor será el que lo seguirá cocinando.
Deja que el arroz se cocine por lo menos por 12 minutos antes de controlar su textura.
Retira la cacerola del fuego. Deja que se asiente de 5 a 15 minutos en la cacerola tapada antes de servir. Servirlo inmediatamente después de sacarlo del fuego hará que tenga una textura poco sabrosa.
El método de "arriba de la cocina"
Lava el arroz para quitarle el almidón extra. Escúrrelo.
Usa dos tazas de agua por cada taza de arroz. Coloca el agua en una cacerola poco honda. Hierve durante 5 minutos.
Lentamente agrégale el arroz. Reduce el fuego y cocina por unos 20 minutos.
Quita la cacerola del fuego. Tápala para capturar el vapor. Seguirá cocinándose por otros 3 minutos.
Cuela el arroz. Deja que descanse por lo menos por 10 minutos antes de servir.
Referencias
Consejos
- Cuando uses el método de absorción, agrega más agua si estás cocinando arroz moreno. Prueba con los niveles de agua para que el resultado sea un arroz de la mejor calidad. Si agregas agua de más tendrás un arroz pegajoso, si en cambio le pones de menos el grano será demasiado firme. Agrégale manteca o condimentos secos al agua en la que lo cocines para darle más sabor.
Sobre el autor
Angela LaFollette holds a Bachelor of Arts in advertising with a minor in political science from Marshall University. LaFollette found her passion for writing during an internship as a reporter for "The West Virginia Standard" in 2007. She has more than six years of writing experience and specializes in topics in garden and pets.
