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Cómo hacer arroz en una vaporera de bambú

Hacer arroz al vapor en una cacerola encima de la estufa puede suponer un problema para algunos cocineros, ya que a menudo se pega o se quema antes de que esté completamente cocido, lo que hace imposible comer algunas partidas. Los cocineros de comida asiática a menudo pasan por alto este problema mediante el uso de una vaporera de bambú. Esta olla lo cocina suave y uniformemente, produciendo granos esponjosos que no son rígidos ni duros.

Instrucciones

  1. Mide la cantidad deseada de arroz en un colador de malla. Enjuágalo hasta que el agua salga clara. Viértelo en un tazón y cúbrelo con agua fría. Tapa el recipiente y deja el arroz en remojo durante al menos dos horas.

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  2. Quita la tapa y la canasta superior de la vaporera. Alinea la parte inferior con un paño de cocina húmedo. Escurre el arroz y viértelo en la canasta. Coloca otro paño húmedo encima de los granos, dejando que el exceso de material cuelgue a los lados de la canasta. Pon la tapa y haz a un lado el material extra en la parte superior de la tapa, apretándolo con una pinza de ropa.

  3. Llena la mitad de un wok con agua y deja que hierva. Coloca la vaporera de bambú en el medio, sin sumergirla.

  4. Cuece el arroz al vapor durante unos 30 minutos. Si el agua se evapora durante el proceso, agrega más para que el arroz se cocine completamente y el wok no se queme. Revísalo aproximadamente cada 10 minutos durante el proceso de cocción, y si parece estar seco, agrega más agua a la cacerola y vuelve a humedecer el paño de cocina superior.

  5. Remueve la vaporera del wok y revisa el arroz. Si está listo, sirve de inmediato. Cocina por unos 15 minutos adicionales si necesita más tiempo, teniendo cuidado de no quemar.

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Advertencias

  • Siempre mantén un ojo en el wok mientras cocinas arroz con este método. Si toda el agua se evapora y el vapor se seca, el fuego puede comenzar.

Necesitarás

  • Arroz
  • Colador de malla
  • Un tazón
  • Una vaporera de bambú
  • 2 paños de cocina delgados
  • Pinza para la ropa
  • Wok
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