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Hornea batatas enteras, córtalas para freírlas o hazlas puré para una sabrosa alternativa al puré de papas tradicional. Las batatas son ricas en carbohidratos complejos, fibra dietaria, y poseen naturalmente azúcares, proteínas, vitamina A y C, hierro y calcio. Cómelas como vienen o agrégales manteca, azúcar de canela, azúcar rubia, malvaviscos o incluso un toque de sal.
Paso 1
Hornea tus batatas. Precalienta el horno a 350 grados F (177 C) y lava y frota las batatas con dedicación. Sécalas con servilletas de papel y pincha cada una de ellas en varios lugares. Envuélvelas apretadamente con papel de aluminio y hornéalas durante 1 hora. Sácalas del horno, córtalas a la mitad y cúbrelas con manteca, azúcar rubia, malvaviscos y azúcar de canela.
Paso 2
Haz batatas fritas. Lava y frota las batatas cuidadosamente, sécalas con servilletas de papel y luego córtalas como comúnmente cortarías las papas. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las batatas hasta que estén doradas y crocantes. Quítalas del aceite y ponlas sobre servilletas de papel para que absorba el acceso de grasa. Rocíalas con sal, o sal condimentada, y sírvelas.
Paso 3
Prepara puré de batatas pelándolas y cortándolas en trozos pequeños. Ponlas a hervir en agua y cocínalas hasta que estén blandas. Muévelas a un recipiente, agrega manteca a gusto y bátelas hasta que estén suaves. Para un plato festivo, cúbrelas con malvaviscos y hornéalas por 20 minutos a 350 grados F (177 C) o hasta que se doren.
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