Cómo cocinar un filete de lomo

Step 1

Coloca tu filete de lomo en una fuente sobre la mesada de la cocina. Cubre la parte de atrás y el frente de tus filetes con aceite de oliva. Espolvoréalos con pimienta negra. Déjalos sobre la mesada para que tomen temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos, mientras preparas y cocinas el ajo y la cebolla.

Step 2

Pela la cebolla y los dientes de ajo. Puedes usar cualquier tipo de cebolla, pero las cebollas dulces como la Vidalia son mejores porque no hacen picar tanto los ojos y tienen un sabor más dulce. Corta la cebolla en dados y el ajo en pedacitos.

Step 3

Coloca la sartén de hierro sobre la hornalla y añade la manteca. Agrega la cebolla picada y el ajo a la sartén y cocina a fuego medio. Enciende el horno a 450 grados.

Step 4

Cocina los vegetales en la sartén durante 10 minutos. Revuelve a menudo de modo que no se peguen al fondo de la sartén y se quemen. Las cebollas y el ajo deben estar blandos y suavemente dorados.

Step 5

Quita la cebolla y el ajo cocidos de las sartén y ponlos en un tazón. Limpia la sartén y colocala sobre la hornalla. Enciende el fuego fuerte para que la sartén esté bien caliente.

Step 6

Coloca los dos filetes en la sartén, con mucho cuidado de no quemarte. Cocínalos durante dos minutos, luego voltéalos con un par de pinzas y cocina por dos minutos más. Usar un tenedor para voltear un filete deja agujeros y es más probable que la carne se seque.

Step 7

Coloca la cebollas y los pedacitos de ajo cocidos encima de tus filetes. Pon la sartén en el horno entre cuatro y seis minutos para terminar de cocinar. Quita la sartén del horno y coloca los filetes en los platos. Sirve y disfruta.