Cómo cocinar un bife de paleta asado
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El bife de paleta asado es uno de los estofados más populares. También se lo conoce como bife de paleta a la cacerola, hueso redondo asado, hueso de paleta a la olla, corte de hueso de paleta y paleta en trozo. Un corte más pequeño de carne asada se conoce como bife de paleta o filete suizo. Este tipo de filete proviene de los músculos de la vaca y suele ser un corte duro. Por este motivo, generalmente es mejor usar métodos de cocina húmedos como el guisado o el estofado.
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Corta la paleta en cubos de 1 pulgada.
Pon la carne y el aceite de canola en una sartén y colócala sobre fuego lento. Revuelve la carne hasta que los lados estén dorados.
Retira la grasa. Reduce el fuego a lento.
Añade suficiente agua como para cubrir completamente la carne y agrega la cebolla. Cocina la carne por 20 minutos. No la cocines rápidamente porque se pondrá dura.
Retira el agua de la olla y coloca la carne en la olla de cocinado lento. Añade el resto de los ingredientes a la misma.
Cocina la mezcla a fuego lento durante tres horas.
Sirve en panes para hamburguesas.
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Sobre el autor
Launie Sorrels is a veteran who has worked as a chef and has more than two decades of martial arts training. His writing has developed from his experience as a quality assurance manager for Microsoft and IBM. Sorrels has a degree in computer science and is currently working on his journalism degree.
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