Cómo preparar sopa de pollo con champiñones

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No hay nada mejor que una sopa caliente en un frío día de invierno. En lugar de abrir una lata de sopa de champiñones y verterla sobre pollo, prepara tu sopa desde cero. Una cremosa sopa de pollo con champiñones satisfacerá tu apetito y te dará la calidez extra que anhelas.

Paso 1

Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta ablandar, durante aproximadamente 6 minutos. Agrega harina, sal y pimienta a la mezcla hasta hacerla uniforme. Añade gradualmente el caldo, luego aumenta el calor a medio alto y deja hervir la sopa. Añade los champiñones, zanahorias, patatas, maíz y el tomillo.

Paso 2

Reduce el calor y cocina a fuego lento la sopa, tapada, hasta que los vegetales estén blandos, durante aproximadamente 30 minutos.

Paso 3

Añade crema, queso parmesano y pollo. Calienta la sopa por 10 minutos adicionales, pero no la dejes hervir.

Paso 4

Deja enfriar la sopa. Sírvela en tazones individuales y esparce queso parmesano si deseas.

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