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Cómo cocinar carne sin aceite

Actualizado 21 febrero, 2017

Un primer paso común en una receta para cocinar carne a menudo implica dorarla en aceite, un paso que añade grasa y sabor. Pero no siempre es necesario añadir aceite cuando se está cocinando carne, ya sea de res, cerdo o cordero. Para cocinar carne sin aceite en absoluto, trata de grillarla o asarla a la parrilla -(técnicas que son casi intercambiables, con la excepción de que la carne grillada se cocina desde la parte inferior y la carne asada a la parrilla se cocina desde la parte superior).

Instrucciones

Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images
  1. Prepara tu carne. Puedes simplemente sazonar con sal y pimienta o marinarla durante varias horas con una mezcla de aceite libre de 1/2 taza de vino, 1/4 taza de vinagre y condimentos a elección.

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  2. Calienta tu asador o parrilla.

  3. Pona la carne condimentada en el asador caliente o en una bandeja debajo de la parrilla.

  4. Cocina la carne durante unos cuatro a siete minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Las carnes deben cocinarse a una temperatura interna de por lo menos 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius), que se considera medio.

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Consejos

  • Puedes utilizar una parrilla eléctrica en interiores en lugar de una parrilla de carbón o gas.
  • Cuando ases a la parrilla, utiliza una bandeja para asar que permita que la grasa gotee lejos de la carne.

Necesitarás

  • Vino
  • Vinagre
  • Condimentos
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