Cómo cocinar carne sin aceite
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Un primer paso común en una receta para cocinar carne a menudo implica dorarla en aceite, un paso que añade grasa y sabor. Pero no siempre es necesario añadir aceite cuando se está cocinando carne, ya sea de res, cerdo o cordero. Para cocinar carne sin aceite en absoluto, trata de grillarla o asarla a la parrilla -(técnicas que son casi intercambiables, con la excepción de que la carne grillada se cocina desde la parte inferior y la carne asada a la parrilla se cocina desde la parte superior).
Step 1
Prepara tu carne. Puedes simplemente sazonar con sal y pimienta o marinarla durante varias horas con una mezcla de aceite libre de 1/2 taza de vino, 1/4 taza de vinagre y condimentos a elección.
Step 2
Calienta tu asador o parrilla.
Step 3
Pona la carne condimentada en el asador caliente o en una bandeja debajo de la parrilla.
Step 4
Cocina la carne durante unos cuatro a siete minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Las carnes deben cocinarse a una temperatura interna de por lo menos 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius), que se considera medio.
Referencias
Consejos
- Puedes utilizar una parrilla eléctrica en interiores en lugar de una parrilla de carbón o gas.
- Cuando ases a la parrilla, utiliza una bandeja para asar que permita que la grasa gotee lejos de la carne.
Sobre el autor
Delaware-based Daisy Cuinn has been writing professionally since 1997, when she became the features editor for her local biweekly music newspaper. She has been a staff writer and contributor to online and offline magazines, including "What It Is!," Celebrations.com and Slashfood. Cuinn holds a Bachelor of Fine Arts from Temple University.
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