Cómo cocinar tilapia en salsa de champiñones
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El pescado blanco suave como el tilapia va bien con una cremosa salsa de hongos. Haz la salsa desde cero con hongos frescos del mercado de una granja local o supermercado. Utiliza champiñones blancos para una salsa ligera de sabor suave, o portobellos para un sabor más rico a seta terrosa, pero no uses setas en conserva. Si no puedes encontrar hongos frescos, usa hongos secos, disponibles en los mercados asiáticos; al reconstituirlos, remoja en agua durante 20 minutos, a continuación, utilízalas como setas frescas.
Step 1
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén con la albahaca. Saltea los filetes de tilapia hasta que la carne se vuelva blanca opaca y la piel se separe con facilidad al picarla con un tenedor, unos cinco minutos. Puede que tengas que cocinar el pescado en dos lotes.
Step 2
Calienta una segunda sartén a fuego medio mientras se cocina el pescado. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en la sartén. Saltea la cebolla y los champiñones hasta que el líquido salga y se vuelva blanda.
Step 3
Vierte la crema de leche sobre la mezcla de champiñones, revolviendo constantemente. Calienta a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Step 4
Coloca la tilapia en platos de servir. Adereza con la salsa de champiñones.
Referencias
Consejos
- Puedes sustituir la tilapia con otro pescado blanco.
- Para un sabor extra, puedes agregar 1/2 taza de vino a los champiñones después de cocinar. Cuando el líquido se reduzca, agrega crema.
Advertencias
- No dejes la crema sin atención a medida que espesa, ya que la leche puede quemarse.
Sobre el autor
Delaware-based Daisy Cuinn has been writing professionally since 1997, when she became the features editor for her local biweekly music newspaper. She has been a staff writer and contributor to online and offline magazines, including "What It Is!," Celebrations.com and Slashfood. Cuinn holds a Bachelor of Fine Arts from Temple University.
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