Cómo congelar repollo

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El repollo ha sido un elemento básico de una dieta, materializándolse en varias formas desde fresco a fermentado a ensalada. Una cabeza de repollo entera suele ser muy grande para usarla de una sola vez, pero puede preservarse en el congelador hasta por un año para uso posterior.

Passo 1

Hierve una olla con agua en la cocina. Enjuaga la cabeza de repollo debajo de la pileta de la cocina mientras el agua hierve.

Passo 2

Separa las hojas individuales del repollo, corta la cabeza en cuñas o tritúralo, dependiendo de cómo quieras usarlo luego de descongelarlo.

Passo 3

Blanquea el repollo en el agua hirviendo por 1 a 2 minutos, dependiendo de cómo lo cortes. El repollo triturado tomará menos tiempo de blanquear que las cuñas.

Passo 4

Deja el repollo bajo el grifo de agua fría por algunos segundos para detener el proceso de cocción después de blanquearlo.

Passo 5

Seca el repollo, golpeándolo suavemente con una toalla de papel limpia.

Passo 6

Coloca las hojas o cuñas de repollo en bolsas plásticas para congelador. Quita todo el aire que puedas antes de sellar la bolsa.

Passo 7

Coloca las bolsas de repollo en el congelador.

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