Cómo curar un wok

Curar un wok de acero al carbono, como curar una sartén de acero forjado, sella la superficie de cocción y evita el óxido. Un wok bien curado no utiliza mucho aceite, pues la comida no se pega al utensilio.

Paso 1

Lava el wok nuevo con agua caliente y jabón suave.

Paso 2

Enjuaga bien.

Paso 3

Coloca el wok sobre una estufa a fuego medio.

Paso 4

Dobla una hoja de papel en un cuadrado pequeño y empápala con aceite vegetal fresco.

Paso 5

Frota el wok caliente hasta que esté completamente cubierto con una película delgada de aceite.

Paso 6

Cambia a una toalla de papel limpia y continúa frotando el wok hasta que esté completamente cubierto con una delgada película de aceite caliente.

Paso 7

Baja el nivel del fuego y deja que el wok se caliente unos 15 minutos.

Paso 8

Deja que el wok se enfríe y ya podrás usarlo.

Paso 9

Vuelve a curar el wok si la comida empieza a pegarse.

Más reciente

×