Cómo espesar el glaseado sin azúcar

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Cuando el glaseado para un pastel, magdalenas, galletas o cualquier otra golosina se vuelve demasiado diluido, el engrosamiento es un paso necesario. De lo contrario, el glaseado no va a crear la apariencia deseada, especialmente para las tortas y los pastelitos. A veces no deseas añadir más azúcar, sobre todo cuando el glaseado ya es muy dulce. Afortunadamente, es posible espesar el glaseado sin la adición de azúcar.

Paso 1

Espesa con maicena. Vierte 2 cucharaditas de almidón de maíz en un molinillo eléctrico y muele hasta formar un polvo suave. Agrega una pequeña cantidad, aproximadamente 1/2 cucharadita por vez y mezcla con el glaseado con un batidor o un mezclador. La maicena espesa el glaseado, pero debe ser molida para evitar grumos.

Paso 2

Espesa con crema de leche. Agrega 3 a 4 cucharadas de crema batida al glaseado y bátela con una batidora hasta que espese y se vuelva espumosa. Añade pequeñas cantidades adicionales de crema a la vez, si es necesario, a partir de 1 cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia deseada. De lo contrario, utiliza una batidora y bate a mano hasta que se espese. La crema espesa para batir no sólo hará que sea más gruesa, sino que también hará el glaseado ligero y esponjoso.

Paso 3

Espesa con coco. Si el glaseado tiene un sabor a coco o no chocará con el aroma añadido de coco, el coco rallado puede ayudar a espesarla. Agrega 1 cucharada de coco a la vez y mezcla bien. Poco a poco agrega 1 cucharada por vez hasta que el glaseado alcance tu grosor preferido.

Paso 4

Espesa con gelatina. La gelatina es un agente espesante utilizado en la fabricación de malvaviscos y gelatinas con sabor a frutas. Mezcla 1/2 cucharada de gelatina sin sabor con media cucharada de agua fría hasta que se disuelva y luego revuelve la mezcla con la crema de vainilla. Mezcla bien y luego pon el glaseado en el refrigerador hasta que espese.

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