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Cómo limpiar una berenjena

Una berenjena es un fruto grande con forma de huevo. Una berenjena de tamaño mediano pesa aproximadamente 1 ½ libras. Estas frutas se desarrollan en una diversidad de colores como morado, blanco, marrón, amarillo y a rayas. La variedad morada es común en los Estados Unidos. Las berenjenas están disponibles durante todo el año y son abundantes en agosto y setiembre. Se pueden servir fritas, salteadas, al horno, rellenas y marinadas.

Instrucciones

  1. Elige una berenjena firme y cuya piel sea suave y sin imperfecciones. Una berenjena blanda, demasiado madura tendrá un sabor amargo. Cuando limpies una berenjena para preparar una receta, querrás una que tenga buen sabor.

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  2. Enjuaga la berenjena con agua fría, limpiando cualquier cosa que se encuentre en la superficie.

  3. Corta el tallo justo antes de cocinarla, a menos que la receta indique que se debe dejar el tallo intacto.

  4. Pela la berenjena si la receta requiere una berenjena pelada. La berenjena se puede preparar con o sin piel. Si pelas la berenjena, cocínala de inmediato pues la exposición al aire hará que se ponga marrón rápidamente.

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