Cómo limpiar una berenjena
Una berenjena es un fruto grande con forma de huevo. Una berenjena de tamaño mediano pesa aproximadamente 1 ½ libras. Estas frutas se desarrollan en una diversidad de colores como morado, blanco, marrón, amarillo y a rayas. La variedad morada es común en los Estados Unidos. Las berenjenas están disponibles durante todo el año y son abundantes en agosto y setiembre. Se pueden servir fritas, salteadas, al horno, rellenas y marinadas.
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Elige una berenjena firme y cuya piel sea suave y sin imperfecciones. Una berenjena blanda, demasiado madura tendrá un sabor amargo. Cuando limpies una berenjena para preparar una receta, querrás una que tenga buen sabor.
Enjuaga la berenjena con agua fría, limpiando cualquier cosa que se encuentre en la superficie.
Corta el tallo justo antes de cocinarla, a menos que la receta indique que se debe dejar el tallo intacto.
Pela la berenjena si la receta requiere una berenjena pelada. La berenjena se puede preparar con o sin piel. Si pelas la berenjena, cocínala de inmediato pues la exposición al aire hará que se ponga marrón rápidamente.
Referencias
Sobre el autor
Ann Johnson has been a freelance writer since 1995. She previously served as the editor of a community magazine in Southern California and was also an active real-estate agent, specializing in commercial and residential properties. She has a Bachelor of Arts in communications from California State University, Fullerton.
