Step 1

Decide si harás la mantequilla de almendras tostada. En caso contrario, lee el paso 2 para hacer mantequilla de almendras sin tostar. Ajusta el horno a 350º F (176º C), esparce las almendras en forma pareja sobre la placa para galletas y hornéalas durante 10 o 12 minutos, revolviendo cada pocos minutos. Quítalas del horno y espera a que las almendras se enfríen lo suficiente como para ser manipuladas.

Step 2

Muele las 2 tazas de almendras usando un mortero y una mano o una licuadora de alta resistencia hasta que se conviertan en polvo. También puedes usar una combinación de métodos, golpeando las almendras hasta que estén en pedazos y luego procesarlas en la licuadora. Una vez que hayas obtenido el polvo, combina con 2 cucharadas de aceite de oliva, en forma gradual, y deja de añadir el producto cuando veas que la mezcla luce homogénea y cremosa. Quita la mantequilla de almendras del mortero o de la licuadora y ponla en un tazón.

Step 3

Decide si deseas obtener una mantequilla de maní con trozos grandes o suave. Si deseas una mantequilla suave, ve al paso 4. Para hacer una que contenga trozos grandes, procesa brevemente los 3/4 de taza de almendras en la licuadora durante varios segundos o usa la mano y el mortero para romperlas, hasta que estén en trozos de 1/4 de pulgada (0,6 cm). Mezcla los trozos de almendras en la mantequilla de maní que tienes en el tazón.

Step 4

Define si quieres una ,mantequilla se almendras salada, con azúcar, o sin nada. Si dejarás la mantequilla de maní sola, ve al paso 5. Para añadir sal, incorpórale la sal. Para endulzarla, incorpora la miel o el azúcar morena.

Step 5

Coloca la mantequilla de maní en un recipiente hermético para guardarla en el refrigerador hasta que desees usarla.