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Cómo cocinar con cúrcuma molida

La cúrcuma es un miembro de la familia del jengibre. Por lo general se vende en las tiendas de comestibles en forma de polvo y se reconoce fácilmente por su color amarillo brillante. La cúrcuma es uno de los condimentos esenciales que se necesitan para hacer curries y polvo de curry. Esta receta de un sencillo curry de verduras es una excelente introducción a cocinar con cúrcuma en polvo.

Instrucciones

Digital Vision./Digital Vision/Getty Images
  1. Lava y pica las zanahorias, las cebollas, las papas y el coliflor. Mientras estás cortando, calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Añade las cebollas y las zanahorias y cocínalas hasta que estén tiernas, pero no doradas.

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  2. Prepara el curry en polvo mientras las cebollas y las zanahorias se cuecen. Para hacer el curry, mezcla la cúrcuma, el jengibre, el ajo, el comino, el pimentón, el cilantro y la canela en un bol pequeño. Revuelve para combinar.

  3. Añade la mezcla de especias a la sartén y agrega el coliflor y las papas. Revuelve para cubrir las verduras con las especias.

  4. Reduce el fuego a medio bajo. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que las papas estén blandas. Vierte el curry sobre arroz blanco cocido y sirve.

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Necesitarás

  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla amarilla mediana
  • 2 papas medianas rojizas
  • 1 coliflor
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • ¼ taza (½ barra) de mantequilla
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • Sartén
  • 1 cdta. de cúrcuma molida
  • 1 cdta. de jengibre fresco, picado
  • 1 cdta. de ajo picado
  • ½ cdta. de comino molido
  • ½ cdta. de pimienta de cayena
  • ½ cdta. de cilantro molido
  • ½ cdta. de canela
  • Bol pequeño
  • Cuchara
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