Cómo matar una gallina
chicken image by Dragan Stankovic from Fotolia.com
El pollo fresco hace comidas deliciosas. Ya sea frito, a la parrilla u horneado; cuanto más fresca es la carne, mejor es el sabor. Si tienes acceso a gallinas vivas, puedes tener la carne más fresca si quieres aprender a matarla.
Step 1
Muévete rápido si planeas matar una gallina. Elige una regordeta y que se vea sana. Tómala por los costados o del cuello con ambas manos y sujétala firmemente.
Step 2
Avienta su cuello contra algo hasta que sientas que el hueso se rompe. El objetivo es romperlo rápidamente para que no sufra.
Step 3
Corta la cabeza de la gallina con un hacha.
Step 4
Cuélgala por las patas y átalas con un pedazo de cinta, después átala a la rama de un árbol. Debes dejarla colgando con la cabeza hacia abajo. Esto permite que escurra la sangre.
Step 5
Baja la gallina una vez que disminuya el flujo de sangre y caigan sólo gotas (normalmente toma de 5 a 10 minutos). Desplúmala por completo.
Step 6
Utiliza un hacha o un cuchillo filoso y corta las patas.
Step 7
Retira las entrañas (órganos internos e intestinos). Haz una antorcha con un pedazo de periódico. Mantén a la gallina encima de la flama, que apenas toque su piel. Esto quemará y eliminará las plumas que hayan quedado.
Step 8
Lava la gallina con jabón y agua y enjuágala bien. Corta para servir en piezas, freír o colocar en cacerolas. Deja a la gallina completa si la vas a hornear o guisar.
Advertencias
- Ten estómago fuerte. Si eres fácil de impresionar, tal vez no debas intentar matar una gallina.
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Créditos fotográficos
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