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Cómo preparar arroz integral evitando que se pegue en la olla arrocera

Hoy día, la tendencia dominante es una alimentación saludable rica en granos con alto contenido en fibra y lo menos posible de comida procesada. El arroz integral es perfecto para esta cultura alimenticia. Si cocinas sólo para ti y normalmente preparas arroz blanco (refinado), puedes hacer unos pequeños cambios en tus hábitos culinarios cocinando arroz integral.

Instrucciones

Ryan McVay/Digital Vision/Getty Images

    Cómo preparar el arroz integral y evitar que se pegue

  1. Rocía en el interior de la olla arrocera un antiadherente para cocinar. Este funciona de maravilla, evita que el arroz se queme o se pegue.

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    rice image by AGphotographer from Fotolia.com
  2. Agrega el arroz integral y el agua. Es bien sabido que el arroz blanco la proporción es de dos partes de líquido por una de granos, pero para el integral es mejor si agregas a una porción de arroz dos y media de agua.

    measuring cup image by Antonio Oquias from Fotolia.com
  3. Añade sal al gusto (1 ó 2 cucharas pequeñas por cada 4 tazas de arroz).

    sal y pimienta/salt and pepper image by Amateur X from Fotolia.com
  4. Sobre una tabla de cortar, presiona el borde plano de un cuchillo sobre un diente de ajo. Retira la piel y coloca el ajo aplastado dentro de la olla.

    object on white - kitchen utensil - kitchen knife for cheese image by Aleksandr Ugorenkov from Fotolia.com
  5. Añade aceite de oliva. 1 cucharada por cada 4 tazas de arroz.

    olivas image by Jaume Felipe from Fotolia.com
  6. Tapa la olla y enciéndela. Espera a que el arroz integral se cocine. Este requiere de un poco más de tiempo que el blanco (alrededor de 30 a 40 minutos en lugar de 20).

    plug in timer image by leafy from Fotolia.com
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Consejos

  • El arroz integral tiene una textura más firme que el arroz blanco y un sabor a nuez. Si agregas un poco más de agua, quedará más suave.
  • Si te parece que el arroz aún no está suave, añade otro poco de agua ( de 1/4 a 1/2 taza) y deja que la cocción se inicie una vez más (sólo le tomará unos minutos).

Advertencias

  • Puedes quitar el ajo antes de servir el arroz.

Necesitarás

  • Arroz integral
  • Antiadherente en aerosol
  • Sal
  • Ajos frescos
  • Aceite de oliva
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