Cómo preparar papas cuñas en una sartén

••• Ashley Manila

Las papas cuñas, también conocidas como papas rústicas, son una guarnición perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena. Esta receta simple rinde varias porciones pero la puedes duplicar o triplicar, en caso de ser necesario. Puedes condimentarlas con sal, pimienta, ajo en polvo, pero también quedarán deliciosas con un condimento italiano, curry o con pimienta de Cayena.

También puedes comerlas solas

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También puedes comerlas solas, con ketchup, mayonesa, crema agria o con un aderezo ranchero.

Cosas que necesitarás

4 papas grandes rojas o russet lavadas, secadas y cortadas en rodajas 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 de taza de aceite de canola o de maní

Paso 1

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Corta las papas en cuñas. Ponlas en un tazón grande con agua y déjalas en remojo durante al menos 30 minutos o hasta por dos horas.

Tip: Este paso te ayuda a eliminar el exceso de almidón y los azúcares que impiden que queden crujientes.

Paso 2

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Escurre las cuñas de papa y sécalas. Ponlas en un tazón y condiméntalas generosamente con sal, pimienta y ajo en polvo.

Paso 3

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Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande. Una vez que esté hirviendo, añade cuidadosamente las papas, de modo que queden en una sola capa y cocina hasta que estén crujientes, unos cinco minutos de cada lado.

Paso 4

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Transfiere las papas cuñas fritas a un plato forrado con una toalla de papel de modo que absorba el exceso de aceite. Sírvelas en otro plato.

Paso 5

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Espera a que se enfríen un poco antes de comerlas y añade ketchup o tu salsa favorita para acompañarlas.

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