Cómo preparar una parrilla de gas para su primer uso
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Casi todas las parrillas de gas se benefician con las mismas técnicas de pretratamiento tradicionalmente utilizados para inhibir la oxidación, quemar impurezas y lubricar el interior de las parrillas de carbón. El proceso, conocido como curado o secado, utiliza aceites naturales para cocinar y calentar para desarrollar recubrimientos protectores que preparan parrillas para usarlas por primera vez y cientos de usos más.
Curando la parrila para su primer uso
Step 1
Utiliza una esponja húmeda o paño empapado en agua caliente para limpiar todas las superficies interiores de la nueva parrilla, incluyendo las parrillas, la cámara de asar y la tapa.
Step 2
Cubre todas las superficies interiores y la parrilla con una capa delgada de aceite vegetal en aerosol o manteca vegetal. Si se utiliza la manteca vegetal, aplica la grasa con una hoja de papel encerado.
Step 3
Enciende todos los quemadores de gas y ajústalos a fuego medio-bajo (alrededor de 300 grados Fahrenheit - 150 grados centígrados).
Step 4
Cierra la tapa de la parrilla y ajusta los diales de calor para mantener una temperatura en la cámara de asar entre 250 y 300 grados Fahrenheit (120 a 150 grados centígrados) durante una a dos horas hasta que la grasa deje de hacer humo y se forme un oscuro recubrimiento protector en el interior.
Step 5
Apaga todos los diales y válvulas de gas y permite que la parrilla se vuelva fría al tacto antes de asar. Esto permite que el curado se fije completamente.
Referencias
Consejos
- Con el tiempo, la capa protectora en el interior de las rejillas y cámaras de ahumado y asado de la parrilla se puede desgastar. Rociar nuevas capas en la parrilla con aerosol sobre todas las superficies internas antes y después de su uso puede rejuvenecer el proceso de secado. Retira los restos de comida y otros residuos carbonizados de las rejillas con un cepillo de alambre antes de volver a engrasarla.
- Si utilizas aceite vegetal en aerosol, utiliza siempre el tipo formulado para asar a la parrilla, ya que esto mantiene un nivel de calor directo antes de cocinar.
- Con excepción de una ligera limpieza con agua tibia, no engrases o cures el exterior de la parrilla, ya que la mayoría de las marcas vienen con protectores y acabados exteriores. Usa las cubiertas con que viene equipada la parrilla para proteger las parrillas de gas de los elementos.
Advertencias
- Utiliza guantes resistentes al fuego para cocinar al manipular las tapas calientes de la parrilla, ventilaciones o rejillas para evitar quemaduras graves. Utiliza pinzas de mango largo o espátulas para manejar carnes, carnes de aves de corral y verduras durante el asado para no quemarse con brotes y vaciar trampas de grasa o bandejas siguiendo todos los usos para evitar incendios de grasa.
Sobre el autor
Marc Chase is a veteran investigative newspaper reporter and editor of 12 years. Specializing in computer-assisted reporting, he holds a Bachelor of Science in journalism from Southern Illinois University and a Master of Arts in public affairs reporting from the University of Illinois.
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