Cómo hacer ralladura de limón, lima o naranja

cuchillo y papa image by Norberto Lauria from Fotolia.com

Muchas recetas requieren la ralladura de limón, lima o naranja, porque las cáscaras de frutas cítricas contienen grandes cantidades de aceites de sabor. Se puede añadir mucho sabor a tu comida con un poco de cáscara cuidadosamente rallada.

Paso 1

Frota la fruta con una esponja, y con agua caliente y jabonosa. Enjuágala bien y sécala con una toalla de papel.

Paso 2

Utiliza un cuchillo afilado para retirar la piel de la pulpa de la fruta, tratando de despegar lo menos posible de la parte blanca.

Paso 3

Coloca la cáscara plana sobre una tabla de cortar, la pulpa boca arriba, cortando en dos o tres piezas si es necesario para ponerla plana.

Paso 4

Usando un cuchillo de un cocinero casi paralelo a la tabla de cortar, rebana cualquier parte blanca restante.

Paso 5

Utiliza un cuchillo de cocinero para cortar la cáscara en tiras tan finas como puedas hacerlas, de un espesor de 1/8 pulgada (0,32 cm) o 1/12 pulgada (0,21 cm).

Paso 6

Gira las tiras largas y delgadas perpendiculares al cuchillo y corta de nuevo, haciendo confeti pequeño con la cáscara.

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