Cómo hacer rodajas de piña caramelizada

pineapple image by Alison Bowden from Fotolia.com

Esta técnica acumula el gran sabor a piña fresca. Hay muchos usos para las rodajas de piña caramelizada. Son fantásticas como base para bolas de helado de vainilla o como acompañamiento de sorbete o pastelería. Prueba con capas finas en rodajas para un pastel, utilízalas en un pastel de fruta o tarta de frutas o como un complemento para el pastel de queso. Una piña rinde de 10 a 12 rodajas.

Paso 1

Calienta la parrilla y coloca la rejilla a aproximadamente 6 pulgadas (15,24 cm) del fuego.

Paso 2

Pela la piña, córtala en rodajas de 1/2 pulgada (1,24 cm) de grosor y utiliza un cuchillo de cocina para cortar el centro

Paso 3

Unta ligeramente con mantequilla una bandeja para hornear.

Paso 4

Seca las rodajas de piña y colócalas en la bandeja para hornear en una sola capa.

Paso 5

Desmenuza el azúcar moreno y cubre ligeramente las rodajas de piña. También puedes colocar el azúcar en un colador de malla y sacudir el colador para espolvorear a la fruta.

Paso 6

Coloca la bandeja debajo de la parrilla y cocina hasta que el azúcar se derrita y caramelice, de 2 a 5 minutos. Mira con cuidado.

Paso 7

Retira antes de que el azúcar se queme.

Paso 8

Sirve la fruta mientras esté caliente.

Más reciente

×