Cómo hacer rodajas de piña caramelizada
pineapple image by Alison Bowden from Fotolia.com
Esta técnica acumula el gran sabor a piña fresca. Hay muchos usos para las rodajas de piña caramelizada. Son fantásticas como base para bolas de helado de vainilla o como acompañamiento de sorbete o pastelería. Prueba con capas finas en rodajas para un pastel, utilízalas en un pastel de fruta o tarta de frutas o como un complemento para el pastel de queso. Una piña rinde de 10 a 12 rodajas.
Step 1
Calienta la parrilla y coloca la rejilla a aproximadamente 6 pulgadas (15,24 cm) del fuego.
Step 2
Pela la piña, córtala en rodajas de 1/2 pulgada (1,24 cm) de grosor y utiliza un cuchillo de cocina para cortar el centro
Step 3
Unta ligeramente con mantequilla una bandeja para hornear.
Step 4
Seca las rodajas de piña y colócalas en la bandeja para hornear en una sola capa.
Step 5
Desmenuza el azúcar moreno y cubre ligeramente las rodajas de piña. También puedes colocar el azúcar en un colador de malla y sacudir el colador para espolvorear a la fruta.
Step 6
Coloca la bandeja debajo de la parrilla y cocina hasta que el azúcar se derrita y caramelice, de 2 a 5 minutos. Mira con cuidado.
Step 7
Retira antes de que el azúcar se queme.
Step 8
Sirve la fruta mientras esté caliente.
Consejos
- A veces, la piña emitirá un poco de jugo mientras se cocina. Guárdalo y utilízalo como una salsa o un glaseado.
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Créditos fotográficos
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