Cómo hacer sopa fría de aguacate
Julia Romero
El aguacate es una fruta de las mas completas y saludables, por lo que tenemos que incluirlo en nuestra alimentación y aprovechar sus bondades. Es rico en vitaminas, en grasas saludables, magnesio, potasio y ácido fólico. Además de esas propiedades es una fruta muy versátil en la cocina. Tanto para ensaladas, cremas, dulces o como la sopa que vamos a preparar hoy.
Overview
Ingredientes
Julia Romero
2-3 aguacates, 1 manzana, 1 ramito de perejil, 200 ml de leche desnatada, 100 g de queso crema (del de untar), unas gotas de tabasco (opcional), el zumo de 1 limón, 100 ml de nata líquida vegetal, sal al gusto, vinagre de manzana al gusto.
El limón
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Exprimimos el limón y reservamos el zumo.
Los aguacates
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Pelamos los aguacates y les quitamos el carozo. Los troceamos y rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
La manzana
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Pelamos la manzana. Le quitamos las pipas de la parte central y la troceamos. La rociamos con un poquito de zumo de limón para que no se oxide.
La batidora
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En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes: aguacates, manzana, leche, queso, resto del zumo de limón, perejil, nata vegetal, sal y vinagre a gusto y tabasco si lo queremos un poquito picante.
Batimos
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Batimos bien a velocidad media hasta que quede una crema compacta y sin grumos y no demasiado espesa. Si nos gusta mas líquida añadimos mas leche o agua.
Servimos
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Sacamos las varillas batidoras y las servimos en cuencos. Los metemos en el refrigerador para que se refresquen.
Degustamos
Julia Romero
La servimos acompañada de tomate troceado y unas gotas de nata líquida. Es ideal para épocas de calor.
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Referencias
Sobre el autor
Julia Romero, española, autora y fotógrafa de su blog de cocina Julia y sus recetas. Madre de dos hijos universitarios, nos presenta comidas muy sencillas para que ellos o aquellas personas que se inicien en la cocina puedan elaborarlas sin dificultad. Son recetas paso a paso fáciles y originales, con productos de temporada.
Créditos fotográficos
Julia Romero