Cómo saber cuando una tarta de queso se ha horneado lo suficiente
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Una tarta de queso bien hecha tiene una parte superior lisa sin líneas o grietas y un interior cremoso y firme. Hornearla requiere práctica para obtener un dulce perfecto cada vez. Un aspecto importante del dominio de esta técnica es aprender cuándo sacarla del horno. Usa algunos trucos para saber cuando la tarta de queso se ha horneado lo suficiente. Si mides el tiempo en forma correcta, tendrá una textura homogénea desde el centro a los bordes de crema batida.
Step 1
Espera a que la tarta de queso se hornee durante el tiempo mínimo permitido en la receta. Por ejemplo, si la receta indica que se debe hornear entre 45 y 55 minutos, espera a que se hornee durante 45 minutos.
Step 2
Golpea el lado del molde con la espátula y mira el centro de la tarta de queso. Si no se mueve, sigue al paso siguiente. Sin embargo, si el centro se sacude implica que no está lista. Repite la prueba cada cinco minutos hasta que esté firme.
Step 3
Introduce el extremo de un cuchillo de manteca en el centro de la tarta de queso hasta que sientas que has tocado la tapa. Quítalo, teniendo cuidado de no quemar tu mano y mira la punta. Si está limpia, la tarta de queso está hecha. Sin embargo, si tiene masa, repite la prueba cada cinco minutos hasta que salga limpia.
Step 4
Quita la tarta de queso del horno y ponla directamente en el refrigerador durante ocho a doce horas. Estará lista para comer cuando el centro se siente frío y firme al tacto.
Referencias
- "La biblia de la tarta de queso: incluye 200 recetas""; George Geary; 2008
- "El libro de cocina de la tarta de queso: 50 recetas para morirse de la tarta de queso de Nueva York"; Alan Rosen y otros; 2007
Consejos
- Ya que cada horno cocina a temperaturas diferentes, el tiempo de la receta tal vez no sea apropiado. Siempre debes revisar la tarta de queso antes, pero debes prepararte para dejarla en el horno más tiempo que el recomendado.
Sobre el autor
Serena Styles is a Colorado-based writer who specializes in health, fitness and food. Speaking three languages and working on a fourth, Styles is pursuing a Bachelor's in Linguistics and preparing to travel the world. When Styles isn't writing, she can be found hiking, cooking or working as a certified nutritionist.
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