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Cómo hacer una vinagreta básica

Actualizado 21 febrero, 2017

Cómo hacer una vinagreta básica. Una vinagreta es una salsa básica que generalmente se usa como aderezo para las ensaladas y se puede hacer con tres ingredientes simples en unos 3 minutos. Lo mejor de todo es que se puede ampliar de infinitas formas.

Instrucciones

  1. Recuerda que la proporción básica para la vinagreta es una parte de vinagre por cada tres o cuatro partes de aceite. sin embargo, puedes usar la relación que te guste más, algunas personas prefieren mucho más vinagre y otras menos.

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  2. Usa los ingredientes de mejor calidad que puedas.

  3. Revuelve la mostaza con el vinagre en un tazón mediano.

  4. Sazona levemente con sal y pimienta.

  5. Continúa revolviendo la mezcla de vinagre y mostaza mientras incorporar el aceite con un fino flujo constante.

  6. Comienza a probar la mezcla cuando hayas incorporado la mitad del aceite. Tal vez necesites agregar más sal y pimienta.

  7. Continúa agregando aceite hasta que la vinagreta esté a tu gusto. Debería de tener un sabor suave y ligeramente ácido. Si está demasiado agria, mezcla más aceite.

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Consejos

  • Puedes sustituir el vinagre balsámico con cualquier otro líquido ácido como el limón u otro jugo de cítricos; varios tipos de vinagre (de vino blanco, de vino tinto, de jerez y de sidra) e incluso champaña.
  • Puedes omitir la mostaza, pero esta le añade sabor y ayuda a mezclar el aceite y el vinagre durante un corto período de tiempo. Después de una hora se separarán. Simplemente debes batirlos cuando desees servir la vinagreta.
  • Los chalotes picados, pisados o asados se incorporan bien, así como la miel para darle un toque dulce. Las hierbas frescas, como la albahaca, el perejil, el tomillo y la mejorana, también son buenas adiciones.
  • Si bien las vinagretas se usan comúnmente como aderezo para las ensaladas, también se pueden usar como salsas para comidas livianas como el pescado, los mariscos y el pollo.

Necesitarás

  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta
  • 3/4 a 1 taza de aceite de oliva
  • Comestibles
  • Cuchillos de chef
  • Tablas de cortar
  • Tazones mezcladores
  • Un tazón para ensaladas
  • Un escurridor para ensaladas
  • Utensilios para ensalada
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