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Cómo afilar los cuchillos de cocina

Escrito por ehow contributor | Traducido por franco castro
Cómo afilar los cuchillos de cocina

Afilando cuchillos de cocina.

Cómo afilar cuchillos de la cocina. Una de las cosas más molestas de encontrar en la cocina es un cuchillo sin filo, y esto se hace muy evidente cuando se intenta cortar un tomate o una cebolla en dados. Un cuchillo afilado es el mejor amigo de un cocinero y por lo tanto es útil si tu sabes cómo afilar los cuchillos de cocina. El métodos de afilado hogareño incluye el uso de una chaira, dibujar cuchillos a través de una piedra de afilar plana, o utilizar un afilador de cuchillos comercial.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Afilador de cuchillos comercial
  • Aceros afilado
  • Piedras de afilar

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Instrucciones

    Usando una chaira

  1. 1

    Mantén la chaira (Una varilla de metal diseñado para afilar cuchillos) en una mano.

  2. 2

    Con la otra mano, sostén el cuchillo de su manija.

  3. 3

    Coloca el cuchillo justo debajo de la manija del acero, con el mango del cuchillo tocando la parte inferior de la manija de acero.

  4. 4

    Con el cuchillo en un ángulo de 10 a 25 grados con respecto al acero, sostén la chaira estable y dibuja con la hoja del cuchillo a través del acero.

  5. 5

    Repite varias veces hasta que toda la superficie de corte de la cuchilla haya sido trabajada a través de la chaira en ambos lados de la hoja.

    Usando una piedra de afilar

  1. 1

    Usa una piedra de afilar húmeda o seca.

  2. 2

    Coloca la piedra plana en una superficie estable.

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    Sosteniendo el cuchillo desde su mango, coloca la hoja a un ángulo entre 10 y 25 grados con respecto a la piedra.

  4. 4

    Haz que el cuchillo vaya hacia ti y hacia el otro lado de la piedra.

  5. 5

    Repite el proceso del otro lado de la hoja.

    Usar un afilador de cuchillos comercial

  1. 1

    Revisa las instrucciones que vienen adjuntas con el afilador.

  2. 2

    El proceso generalmente consiste en dibujar con la hoja del cuchillo a través del mecanismo hacia tu lado hasta que la cuchilla esté afilada.

  3. 3

    Este método no se recomienda para los cuchillos finos.

Consejos y advertencias

  • Los cuchillos dentados o especialmente finos deben ser afilados profesionalmente. (Busca en las páginas amarillas bajo el Servicios de afilado.) Si tu has comprado cuchillos finos, el fabricante podrá afilártelos a un costo nominal.

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