Cómo asar un cordero a fuego lento

Escrito por jennifer eblin | Traducido por reyes valdes
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo asar un cordero a fuego lento
El cordero asado a fuego lento tiene un sabor rico y consistente. (roast lamb image by green308 from Fotolia.com)

Una pierna de cordero asada a fuego lento luce impresionante al momento de llevarse a la mesa. Una delicia típica de la Pascua, Navidad y otras ocasiones especiales, la receta básica es bastante simple y requiere de solo unos cuantos ingredientes. Una vez que hayas dominado la receta básica, puedes agregar otras especias y condimentos para crear tu propia receta. Es tan fácil preparar este asado, que puede que termines preparándolo a mediados de la semana.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • Pierna de cordero
  • Cuchillo afilado
  • Ajo
  • Romero
  • Sal
  • Sartén para asar
  • Papel aluminio

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Pre-calienta el horno antes de comenzar a trabajar. El tamaño de tu pierna o asado determinará el calor que vas a usar. El sitio web Food.com recomienda 325 grados F (162,7 grados C) para una pieza de carne de 4 libras (1,8 kg), mientras que el sitio Recipe Tips sugiere 250 grados F (121 grados C) para un asado de 5 libras (2,27 kg).

  2. 2

    Remueve toda la grasa extra o depósitos de grasa de la carne con un cuchillo afilado. Una pequeña cantidad de carne puede agregarle sabor, pero grandes trozos de ella afearán la presentación y además hará que el cordero se vuelva gomoso. Presiona el extremo de tu cuchillo en la carne y haz cortes pequeños y superficiales. Haz cortes adicionales en cada pulgada de distancia en el cordero.

  3. 3

    Retira la piel del ajo y acomoda los dientes frescos en tu tabla para cortar. Sostén el cuchillo de costado encima del ajo y presiónalo para aplastarlo. Agrega unas cuantas ramitas de romero y sala y mezcla los ingredientes hasta que se forme una pasta gruesa.

  4. 4

    Frota esta pasta sobre la carne con tus manos. Presiona la pasta dentro de las hendiduras, lo que sazonará la parte interna de la carne. La pasta en el exterior dará a la carne una corteza ligera.

  5. 5

    Desliza el cordero en el molde y cúbrelo con un pedazo de papel aluminio. Coloca el molde en el horno caliente y cocina por cuatro horas. Remueve el papel aluminio y cocina por lo menos durante otra hora para un asado medio crudo. Cocina por dos horas para lograr un asado de cordero bien hecho.

Consejos y advertencias

  • Guarda los jugos del molde para hacer una salsa rápida para el asado de cordero. Vacía los jugos en un molde pequeño y hierve para reducir los jugos para hacer un caldo más espeso. Agrega una pequeña cantidad de vino o caldo de cordero y sal y pimienta al gusto.
  • Agrega cebollas al molde, para dar más sabor al cordero.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles